EARTH APPLE magazineーどさんこオマチのphoto日和ー

earthapple.exblog.jp
ブログトップ

タグ:環境 ( 69 ) タグの人気記事


2014年 07月 31日

本場カツオブシを学び食する会〜報告

b0088558_01071716.jpg

遅ればせながら当日の写真アルバムをupしました。
お時間あるときにでもご覧ください。

6月28日(土)エルプラザ2階 調理実習室にて
創業1882年.静岡県西伊豆で本枯れ節を生産する
カネサ鰹節商店の芹沢安久さんを招いて、
本場カツオブシを学び食するワークショップを開催しました。
芹沢さんは国内.世界中でカツオブシの紹介に飛び回っておられます。

~内容~
カツオブシができるまでの歴史と製造法のスライドトーク
なまり節、荒節、本枯れ節の違い
カツオブシの削り体験ー荒節と本枯れ節の試食
出汁をとって試飲
潮かつおとは
潮かつおをそのままと焼いたのを食べ比べ
町おこしご当地グルメ「西伊豆しおかつおうどん」の試食
質疑応答&ディスカッション
カツオブシ3種(なまり節、荒節、本枯れ節)と
潮かつおの違いを
削り体験や試食を交えながら、
4時間にわたる盛りだくさんの内容〜!

参加者スタッフ取材者含め総勢30名を超え、
興味をお持ちのたくさんの方々に参加していただきたき嬉しく思いました。

先日正式に「味の箱舟=アルカ」に認定された「潮かつお」は
北海道でいうならサケの山漬けか荒巻鮭のようなもの
塩分濃度20%で浜風にあてて干しただけ
年末年始の贈答には欠かせないものだそうですが
いまでは消費の減少にともない生産も減っています
そんな歴史あるもので、あえて町おこしグルメにうってでたことに
「伝統の強さ」を感じました

前夜祭はバルコ札幌にて昨秋のアジオグスト韓国での出会いに感謝の乾杯の宴
ワークショップ終了後は、
おもてなし花桐にて芹沢さんを囲んでの懇親会を行い、
カツオブシ堪能料理をいただきました


すでに次回の来道時のワークショプ内容もほぼ決定
「またやるぜいっ!」
決めポーズ(^^)
b0088558_01090157.jpg
芹沢さんも北海道のみまさまとの交流できるのを楽しみにしておられます
次回のみなさんのご参加お待ちしております



報告:おおまちかおり/画像:ほかりてつや、深江園子、おおまちかおり
special thanks:ほかりてつや&宮川幸史/お手伝いくださったスローメンバーのみなさま

[PR]

by earthapple | 2014-07-31 06:59 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2014年 07月 30日

北海道の全国のそして世界のツリーハウスな話〜報告

b0088558_00401569.jpg
北海道の全国のそして世界のツリーハウスな話

木々に囲まれ
せせらぎを聴きながら
鳥のさえづりで目覚め
朝焼けから夕焼け日暮れまでを体感する
空中.天空の世界

太古からある自然と人間の
共存共生はどのようなことだろう...
を考えたひととき

大人になってからの
「秘密基地」
って
素敵だな〜!


https://www.facebook.com/events/493560450776809/


[PR]

by earthapple | 2014-07-30 00:42 | NATURE | Comments(0)
2014年 07月 30日

5月1日に開催したトーク夜縁会 〜イタリアと北海道の食農育の現場から〜報告

b0088558_00282288.jpg

農と食の風を感じよう 〜イタリアと北海道の食農育の現場から〜

5月1日に開催したトーク夜縁会

みなさん参加くださりありがとうございました。

三田村さんお忙しいなか札幌白石まで足を運んでいただき
とても興味深い貴重な写真や資料をお話とともにた〜ぷりと!


今回のお話をうかがっての課題(宿題):

次世代への伝える大人のチカラ「力」、

また親世代の関心をどう引き寄せるか...

みな食物を口にして生きているわけですから、

一番の身近な突破口になるであろうところに関心の格差が生まれている。

今回は関心がある方たちの集まりでしたが、これからは普通の人が自然に気づいていける方法を、

いろんな国や地域の文化、個々人を尊重しながら見つけてゆきたいです。


「女子ばかりできんちょうした~! まいったまいった・・・」と三田村さん(*^o^*)

さて、三田村農園では、今年6校の農業体験を受け入れ、たくさんの子供たちが田植えにくるそうです

興味ある方はぜひお手伝いなど三田村さんへお声がけください!

https://www.facebook.com/nougyosupport


トリノのテラマドレや、韓国で2年かけて開発されたキッズプログラムな話しもあります。

みなさんにお伝えできたらな.と思います。

おまち拝


[PR]

by earthapple | 2014-07-30 00:26 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2014年 07月 07日

今度は北海道の全国のそして世界のツリーハウスな話!

b0088558_05484016.jpg
アンの店トーク夜縁会

〜北海道の全国のそして世界のツリーハウスな話〜
今年5月に本場アメリカ.オレゴン州にある
マイケル.ガルニエ氏が運営するツリーハウスリゾートを訪ねてきたお2人からのリポート!

敷地内には大小あわせて10を越える個性的なツリーハウスがあり
風が吹けばもちろん揺れる
移動も吊り橋のような空中回廊を歩く
朝夕に窓から見える景色は樹冠そのもの
子育て中の鳥の巣が目の前に・・・by miyakawa

ツリーハウスってなんでしょう
実際に作ってみると人類のルーツのような気がします
毎朝目覚めると小鳥たちがお泊り、
与えたえさをついばみんでからチェックアウト
森の中で樹上はとっても落ち着き安心できます
嵐の夜、海賊船のようにギーギー揺れていてもなぜか安心なのです・・・by yokoyama

そんな注目の「木と一体」になれるツリーハウスのある暮らしを
お話いただきます!

パネリスト>
横山誠さん:
札幌市ばんけい地区に樹々に囲まれた森を所有し、
会員制「にむ倶楽部」を設立、
仲間たちと自然を愛する活動をしている。
ツリーハウスクリエイター小林崇氏を師とし、
全国のツリーハウス愛好家・ビルダーたちとのネットワークをもつ。
http://greens.st.wakwak.ne.jp/905430/

宮川幸之さん:
ゆっくりずむ北海道主宰。エコツアーガイド。
「食」と「自然」をテーマに、
北海道の四季を通じて楽しめる自然体感型ツアーを開催している。
アメリカやコスタリカなどのエコツアーに造詣が深い。
http://www.yukkureism.com/
---

とき:7月24日(木)19:00−

場所:パティスリー アパレイユ(有機やさいのアンの店2階)
   札幌市白石区本通4丁目1−13
   http://www1.enekoshop.jp/shop/anne-shop/
・地下鉄白石駅から徒歩20分
(地下鉄白石駅から中央バス[白24]、[白34]乗車、本通4丁目停留所下車徒歩1分)
・JR白石駅から徒歩10分
・JRバス本通3丁目停留所、または本通5丁目停留所徒歩4分

当日は地下鉄白石駅にて18:40にピックアップ→白石駅前ロイヤルホスト前にて
駐車場先着順で9台有

会費:1500円 アパレイユのケーキと1ドリンク付き
   
申込:このFBページ に参加する旨を連絡いただくか、
おおまちかおり(komachi618あっとまーくyahoo.co.jp)
FAX 011-825-5139 まで

* お申込の際には、
お名前、当日連絡がつく電話番号、メールアドレス
駐車場を希望する/しない(先着順で5台まで)
地下鉄白石駅でのピックアップ希望する/しない(先着で8名まで)
をお知らせください。 
ピックアップ希望の方には待ち合わせ場所・時間を追って返信いたします。

*自己PRタイムあり、配布したいものなのあればお持ちください。

*今後も定期的に「アンの店deトーク夜会」を行ないます。みなさんお楽しみに〜(^^)






[PR]

by earthapple | 2014-07-07 05:50 | NATURE | Comments(0)
2014年 05月 20日

田んぼプロジェクト-5月31日(土)田植えのご案内

b0088558_17493917.jpg
<参加者募集>
今年もやりまっす〜田植え体験とあぜ道観察!
いつも食べているお米はどうやってできるんだろう?!
みんなで裸足になって田んぼに入り、お米の苗を植えましょう。
おいしい農園ランチで満腹になった後は、
田んぼの周り(あぜ道)を散策しいろんな昆虫を探したり
野菜の話を聞いてかぼちゃの苗を畑に植えましょう。

とき  2014年5月31日(土)
ところ すずき農園
    三笠市萱野26番地(https://goo.gl/maps/yYmcl
じかん 10:00開始
教材費 大人1000円、子ども500円、幼児無料

ースケジュールー
9:30 受付開始
10:00 稲と苗と田んぼと水のお話
      みんなであぜ道を歩いて田んぼへ
      田植えのレクチャー
      田植え開始
12:30 農園ランチ
13:30 あぜ道を散策しながら雑草の話と昆虫探し
      まさかりかぼちゃと札幌黄タマネギのお話
      定植作業
15:00 終了

ー持ちものー
汚れてもよい服装(田植えでどろんこになる可能性が高いです。着替えをお持ちください)
汚れてもよい靴か長靴(田植えははだしやサンダル(足に固定できるもの)、
午後の畑作業はスニーカーなどでも可能)
ランチ用の食器(お皿・お椀・お箸・スプーンなど)
軍手・帽子・タオル・雨天の場合は雨合羽など

*申込方法
5月23日(木)午前中まで
このFBページへメッセージか
komachi618あっとまーくyahoo.co.jp まで

・参加者全員のお名前(ふりがな):
・年齢:
・性別:
・住所:
・交通手段(自家用車、バス、JRなど):
・代表者の当日連絡がつく携帯電話番号:
・メールアドレス:
お知らせください。

ーーー

秋の新米が楽しみになりますよ〜
たくさんのご参加お待ちしています(^^)

ーーー
今後の予定
6月末:雑草取りをしながら稲と野菜の成長観察
    夏野菜を収穫し畑でクッキング

8月末:畑で採ったばかりの枝豆と大人は冷え冷えビールの会

9月末か10月初め:稲刈り
  秋野菜の収穫(春に植えた在来種のまさかりかぼちゃ

11月9日(日):新米祭り
  (自分たちで収穫した米を羽釜で炊きたてをいただく
   おむすびワークショップ、
   籾殻の巨大オーブンでクッキング)

12月:もちつき


[PR]

by earthapple | 2014-05-20 17:50 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2014年 05月 19日

新ユニット・MACにがぶりつき結成!

b0088558_11013510.jpg
先日のおまち家MTGの机上風景
iMacにMacBookProに
AirMacに
iPadにiPodにiPhoneだよ...
すっげえー!
新ユニット.Macにガブリつき
白熱MTGはノンストップ6時間
日付変更線を超えちゃいました
さーて
おもしろく楽しくおいしく真剣に
やりまっせ(^o^)


して
本日19日(月)14:00−
UHB U型ライブEXPRESS出番です〜


[PR]

by earthapple | 2014-05-19 11:03 | おまち's works | Comments(0)
2014年 04月 22日

夢のケニアへの道がつながった

b0088558_11115612.jpg
夢のケニアへの道がつながった

ケニアのティカという街でモヨ・チルドレン・センターを主宰し
ストリートの子どもたちのリハビリや教育支援などを続けている
テルさんこと松下照美さんから
ケニアの子どもと暮らし〜を聞く会におじゃました今宵

ネイバーズ・ケニアスタディーツアーの映像や画像スライドショーもあた
色彩と笑顔・自然と困窮・豊かな映像
撮ったのはケニアのストリートチルドレンが力強く生きる様を描いた
ドキュメンタリー映画「チョコラ!」を撮影した吉田秦三さん
さらに
「飛んでけ!車いす」主宰の吉田三千代さんと
10数年ぶりに再会を果たせた〜

おまち、札幌からタイへの旅の際に
首都バンコクから列車で2時間ほどの街にある障害者支援センターまで
メンテナンスした中古の車いすを届けたことがあるん

もーーーーぅ!!!
いつもいっつも想うんだけど
すべてがつばがるし.つながってる!

多くの人のことを想って活動している方々は
みな優しい目をしているが
その奥には
一本筋が通り厳しくも信念ある
眼力をもつ…
わたしも10年後くらいには
そーなっていたいな

テルさん、2年後を目指して
その土地にあったたい肥で農薬をつかわず
子どもたちが安全に食べられる野菜をつくりたいと
農業を始めるという

さーて、ケニアへ行くぞっ!



その前に
本日22日14:00−UHB 
U型ライブEXPRSS 出番でつ(.^^.)




[PR]

by earthapple | 2014-04-22 11:15 | TRAVEL overseas | Comments(2)
2014年 04月 17日

稲の苗ができるまで〜種もみ撒き見学・体験のご案内

b0088558_18060505.jpg
4月20日(日)
〜稲の苗ができるまで〜
種もみ撒き見学・体験のご案内
        
田植えの前に基礎知識
 毎年、田んぼプロジェクトの苗を育ててくれている
新篠津村グリーンピュアクラブ.岡村農園を訪ねて、
稲の苗ができるまでの種もみ撒き作業を見学・体験をします。

ースケジュールー
*ピックアップ有:先着4名まで!
     (希望の方は申込時にお知らせください。)

8:30am 地下鉄東西線 新さっぽろ駅9番出口にて
      「有機やさいのアンの店」の車が待っています

*自家用車の方:
10:00am 当別町樺戸ローソン駐車場で待ち合わせ
       (当別町樺戸町372-1 国道275沿い)

10:30 お話・見学・体験

12:30 ランチ(支払いは各自で)
新篠津村内の道産粉で手打ちの蕎麦屋を予定

随時解散

ーーー

*参加費:大人800円、子ども500円、幼児無料

*持ち物:畑やハウス内で見学し軽作業を行ないます。
少しくらい汚れてもよい服装、軍手、タオル、帽子など

*申込:このブログへメッセージか、
    komachi618あっとまーくyahoo.co.jp まで
    お名前/メールアドレス/携帯電話番号/参加人数
    ピックアップか自家用車で合流かを
    お知らせください。

*申込〆切:4月18日(金)18:00まで


ご参加おまちしております(^^)



[PR]

by earthapple | 2014-04-17 05:06 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2014年 04月 16日

第3回 食から美来へ

b0088558_10004344.png

食から美来へ


アルケッチャーノ.奥田正行シェフと

ドキュメンタリー映画「よみがえりのレシピ」の渡辺智史監督が

山形庄内地方の生産者や伝統野菜や種のことを中心に

お2人の想いを語ってくださった


奥田シェフのお話は毎回とても新鮮((^-^))


マクロな世界観からミクロな世界観へ

宇宙から地域

山と海と川と森と風と雨と雪…

哲学と科学と人類学

気候と土と水と歴史を検証し

自身だけのエッセンスを加える


今回は数字のキーワード多々

3の法則

7の印象

60秒60粒の世界

五感+第六感


なによりも

「愛」

なんだなぁ


「言霊」から「音霊」へと話は弾み

つながるように

雅史くんのライブスタート♪


せたな富樫一仁さんマラカスでノリノリ

さすがロッカー!

全道各地から集まった多くの生産者も

参加者もみんなスタンディング~


素敵な気づきと共鳴共有できる場をありがとうございました


渡辺監督が現在すすめている食育をテーマにした新作も楽しみです!



画像:

奥田シェフと/渡辺監督と/昨夏以来の大再会~高窪さんと^^!/

SuperOrganic-food富樫さんのはったい粉をつかった優味クッキー/

雅史くんライブ♪



年に1度のこの会はいつも心くすぐられるゲストばかり

青森.木村秋則さんの「奇跡のリンゴ」を支援してきている山崎隆シェフ
築地御厨の内田悟さんが「野菜の目利き」な話...

来年はどなたでしょうか〜いまから楽しみです^^



[PR]

by earthapple | 2014-04-16 07:50 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2014年 04月 14日

田んぼプロジェクト2014のご案内

b0088558_20422504.jpg
毎年たくさんの食いしん坊たちが集まる
田んぼプロジェクト~通称.田プロ@三笠.すずき農園

今年もそろそろ始動します
専用FBページを作り、昨年の田植えと稲刈りのアルバムをupしました
今年は稲と野菜(在来品種のまさかりかぼちゃと札幌黄たまねぎ)の
成長過程も随時upしてゆきます

みなさまシェア&ご参加よろしくお願いいたします
https://www.facebook.com/tanpuro

<田んぼプロジェクト2014予定>
4月20日(日)稲の種まき:こじんまりと

5月31日(土)田植え&秋野菜の定植作業
 
(今年は在来種のまさかりかぼちゃ)

6月末:
雑草取りをしながら稲と野菜の成長観察
    夏野菜を収穫し畑でクッキング

真夏:
畑で採ったばかりの枝豆と大人は冷え冷えビールの会

秋:稲刈り
  秋野菜の収穫(春に植えた在来種のまさかりかぼちゃ)

晩秋:新米祭り
  (自分たちで収穫した米を羽釜で炊きたてをいただく、
   おむすびワークショップ、
   籾殻の巨大オーブンでクッキング)

冬:もちつき


*詳細スケジュール、参加費などは近日upします。
 みなでおいしく楽しく集いましょう

*pro. ぢゃなくて puro にしたのはわざとだよん(^^)


b0088558_20433299.jpg




[PR]

by earthapple | 2014-04-14 07:42 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)