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2011年 10月 17日

休日のレストラン

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生産者のこだわり食材を若手料理人たちが素敵な一皿へ

「北海道を元気に楽しく」

多くの人が集まった休日のレストラン


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「こちらへ並んでくださ〜い!」
「チケットはこちらで〜す!」

どこもかしこも長蛇の行列なり


友人たちとシェアしていろんなお料理いただきました♪

茶月斎:えりも短角牛の粉蒸牛肉
○鮨:イクラご飯、戸井産マグロとホタテ、赤井川コロポックル有精卵の卵巻き
浪花亭:八寸〜シシャモ、王様しいたけ帆立しんじょう、カリフリ農場の北海地鶏味噌漬けetc
クロッキオ:王様しいたけとタカラのリコッタチーズのラヴィオリ、魚介のミルクスープ
      上泉さんの放牧豚と佐々木ファームのゴボウのパテ
Sagra:北斗おぐにビーフの赤ワイン煮込み
サリュ:ポルケッタの自家製パニーニ
ジリオ:カボチャのニョッキ ラグーソース
テルティーナ:ホタテとキャベツ サフランの焼きリゾット、いろいろ茸と生姜のスープ

最後は徳光珈琲で〆


あまりの混雑に「時間がないの〜」と帰ってしまった友人もいたりして、
ちょい残念でした@@


来年も南1条西8丁目界隈がさらにアツくなる予定デスね?!


---追記---
休日のレストランとは・・・

「食を通して、北海道を元気に楽しく」をキーワードに、
料理人×生産者×消費者がお互いを知る場づくりを目的として、
料理人の休日を利用し、今後さまざまな活動を行います。

旗揚げとなる第1回目は、中央区南1条西8丁目の3カ所を会場に、
道内各地のおいしい食材を使った料理をワンコインで販売。

調理は若手料理人が担当。シェフや店主はそのサポートを、
サービスはなんと生産者が行います。

野菜の直売コーナーや生産現場を学ぶミニトークショーも!


でした。


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by earthapple | 2011-10-17 08:50 | TRAVEL hokkaido | Comments(4)
2011年 10月 09日

ヤマトの夢が1周年!

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cacao10g

1周年記念です〜♪

おめでとう

これからも素敵なお菓子を楽しみにしてるね
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by earthapple | 2011-10-09 02:54 | TRAVEL hokkaido | Comments(0)
2011年 10月 03日

おいしいヒトトキ

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寒波がやってきた北海道、突然に寒いっす!

昨夜終幕したオータムフェスト
先日、千歳のファーム梅村さんご夫妻と散策
・・・が
梅村さんのお野菜をつかったメニューは既に売り切れなり〜(@@)

ハラペコ3人組は
野菜料理とひきぐるみの蕎麦@花桐でおいしいヒトトキ
日本酒もすすみましたなあ^^

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素敵なお野菜をつくっている素敵なご夫妻

ご一緒できて光栄でした!

梅村さんのお野菜は腕利きシェフたちに人気です♪


ファーム梅村
過去の記事はコチラ
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by earthapple | 2011-10-03 17:25 | TRAVEL hokkaido | Comments(2)
2011年 05月 19日

果物の樹の下でプチ花見

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南区に連なる果樹園を訪ねてのお勉強会

パーンッとすっきり暖かくならない春
開花が1週間ほど遅れている
果物の花たちもヤキモキ、園主さんたちもヤキモキ・・・

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一番甘くてよい香りを放っていたのがプルーン
小振りな花が愛らしい
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サクランボの花が咲くまで
アン
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ドゥ
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トゥワ


今週末あたりが一斉に満開になりそな予感!

青空に満開の花々、下は緑のクローバーに黄色のタンポポ畑
そして周囲の山には残雪が・・・

う〜ん、想像だけでも素敵な風景なり

札幌市南区にはたっくさんの果樹園があるんですよ〜!

して、
増毛はいかがですか〜?!
S様、お返事オマチしております^^





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by earthapple | 2011-05-19 07:01 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(4)
2010年 11月 02日

ようこそさっぽろ!

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このたび
札幌市の公式観光サイト「ようこそさっぽろ」の案内人に
仲間入りさせていただきました

第1回目は、大都市札幌を望むリンゴ園のジュース!

これからも札幌市内&近郊のウマい土産もんを紹介してゆきたいと思います

サイトはこちら

ようこそさっぽろへ〜!
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by earthapple | 2010-11-02 07:39 | おまち's works | Comments(0)
2010年 10月 15日

ヤマトの夢cacao10g が発進ッ!!!

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たびたびご紹介していた
宇宙船ヤマトの夢がついに発進ッ!

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洋梨のムースにアップルパイ、カボチャプリン
モンブラン、フルーツタルトに定番イチゴのショートケーキ!

cacaoとは
ケーキだからココアもあるけど〜
果実のカ

ニッコリ笑顔のカオ

かけてる模様

果物好きの宇宙船ヤマトらしいネーミング^^

つくり出すケーキもフルーツたっぷり間違いなし!

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札幌市南区の果樹園で採れた
2種類のプラムと洋ナシのコンポート
果樹園が違うとプラムの色まで違ってる!
コレは
食べ比べがいと楽し・・・

ゆくゆくは
カフェも始める予定

そのときはね
オマチママが編んだ
かわい〜いレース編みのコースターが登場しますよ♪

楽しみだわい


cacao10g!!!





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by earthapple | 2010-10-15 10:36 | TRAVEL hokkaido | Comments(0)
2010年 09月 27日

早朝限定のお寿司屋さん

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大事な友人たちが次々と訪れた
秋の大型連休

夜な夜な徘徊していたのだが・・・

アル朝はね、
札幌の胃袋・中央卸売市場、丸果センター内にある
「鮨の魚政」さんで。

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何を食べよか迷いながら
チビリチビリ呑みつつ
ゆっくりと
おすすめをいただく贅沢なひととき

小振りなもんで
ついついススンでしまう

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腹ごなしは
お土産物色の市場ツアーと

なんとっ!

市場周辺を突っ走る「夢の車」に乗せてもらった

荷をた〜んと高く積んだ
コレの運転をしてみたいもんです

ビュンビューンッッツ





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by earthapple | 2010-09-27 19:43 | TRAVEL hokkaido | Comments(3)
2010年 09月 19日

息抜きが必要〜さっぽろオータムフェスト


三連休
なんだかんだと秋晴れのなか
オマチは三日間缶詰で勉強会参加中
なんでも
気合い一発ですっ!

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今日のランチタイムはお外へ出かけ
さっぽろオータムフェストのシェフズキッチンにて

日高放牧豚の3種盛り合わせ
道産若鶏のスモークと秋野菜のマリネ
石田めん羊牧場のコロッケ・ラタツゥユ添え

ほかにも
秋鮭とホタテのゴボウスープに
インカのめざめ(ジャガイモ)をつかったデザート

フルコースいただきました^^

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ああ”っ!
こんな美味しいものを前にして
呑まずにはいられない

午後からも勉強会は続くけど〜
日差しの誘惑に負けたということにして
小麦でつくったという特製ドイツビールで乾杯しちゃいました

勉強会で出会った仲間たち
酒飲みがいてヨカッタ・・・





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by earthapple | 2010-09-19 19:25 | TRAVEL hokkaido | Comments(7)
2010年 09月 17日

プルーン

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「ぶらり産地探訪」 vol.97へドーゾ!


濃ゆ〜い紫色から
紅紫色、朱色がかった紅色などなど

甘くてジューシーなのから
甘酸っぱくてシャキシャキするの
けっこう種類があるんです!

鉄分、ビタミン、食物繊維も豊富な
プルーン

今が旬です
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by earthapple | 2010-09-17 19:00 | ぶらり産地探訪 | Comments(0)
2010年 09月 13日

札幌の「桃」ちゃん

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「ぶらり産地探訪」 vol.96へドーゾ!


本州もんと比べたら
小振りだが
味は負けないっ!

夏後半に続いたアツさで
甘さがのってマス

モモジャムやコンポート、モモ酒も
おすすめ





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by earthapple | 2010-09-13 16:17 | ぶらり産地探訪 | Comments(0)