「ほっ」と。キャンペーン

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2014年 10月 21日

Salone del Gusto and Terra Madre 2014 !!!

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I'm really looking forward to meet you all of SlowFood friends

at

Salone del Gusto and Terra Madore 2014!!!


今年もみなさまのご理解ご協力のおかげで

スローフード2年に1度の祭典 テッラマドレ&サローネデルグストに参加し

食の見本市や世界生産者会議などセミナーやワークショップで学んで参ります


日本関連のイベントは、

開会式で大分の麹屋 定栄さんご登壇予定

味の箱舟アルカ潮がつおのスピーチ

日本茶の効能TWS

北海道と愛知はりまの食材で料理提供

日本の発酵食品-カツオブシ.味噌.日本酒pre.

みそづくりWSやおむすびとカツオブシの子ども向けWS

が予定されており、

わたしは強力&ヘルプスタッフとして参加、

また

「美味噌miso-s合唱団」を結成し美声?を披露してきます♪


わくわく楽しみは

カルロペトリーニ.アリスウオーターズ.ジェイミーオリバーによる

グローバルな食教育-学校給食について!


ミラノ万博にむけてスローフードの関わり方について

世界の豆について

昆虫と雑草について

砂漠化と再生エネルギー

先住民族ミーティング-持続可能なローカルフード

韓国が国の総力をあげて開催する食セミナーと精進料理パーティー

などなど

期間中のお題は200種を超えます


元ノルディックフードラボNFL味覚開発部長による

「昆虫についての考察と試食するTWS」なんてのも…

昆虫を食す~とても気になるお題!

かつてタイのお祭りで現地友人たちといっしょに

様々な昆虫屋台料理に挑戦したのを思い出しマス…(@^^@)!!!


世界の米についてのセミナーもあるハズなのですが日時を見つけられませんっ(@@)

どなたか発見したらお知らせください~切望!

http://www.salonedelgusto.com/


大会終了後には、イタリアで一番長寿の州といわれているマルケ州にて

現地在住日本人が立ち上げたツーリズモのモニターで

有機生産者やオリーブやワイナリー訪問、郷土料理研究家の料理教室などを体験


現地ではフェイスブックでのupが多いと思いますが

帰国後にそちらの感想などもフィードバックできたらと思っています~!



では行ってまいりまっす(@^^@)


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by earthapple | 2014-10-21 12:00 | TRAVEL overseas | Comments(0)
2014年 10月 20日

田んぼプロジェクト2014稲刈り

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稲刈りです!
今年も晴天!はざがけも体験しました!
ランチはおーやさんによる羽釜炊きたて飯、最高でした!

5月の田植えは天候にも恵まれ多くの参加者と田植えをしました
子供以上に大人たちが真剣
春から夏にかけては干ばつがつづき
春先は風が強い日が続いたため稲の生育が遅れ
それでも
後半は天候に恵まれ稲刈りもいつもより早く収穫
 今年も美味しいお米ができました

収穫までの様子は https://www.facebook.com/tanpuro

稲刈りのアルバムは↓をクリック
2014稲刈り

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ー26年産「田んぼプロジェクト米」新米出荷のお知らせー
今年も田植えをから稲刈りまでみんなが係わった
「田んぼプロジェクト米」の新米をお届けできるようになりました。
年間予約のかたはもちろん一般販売も致します。

●品種 おぼろづき  
●産地 三笠市萱野
●一般販売価格 

田んぼプロ米10kg  白米  3900円+税  4212円
田んぼプロ米 5kg  白米  2000円+税  2160円
道内 送料 20㎏まで 450円+税 486円
※道外については地域により送料が異なりますのでお問合せください。
※お引取りの場合は事前にご連絡ください。

 お米を欲しい方は有機やさいアンの店まで
 http://annemise.com/
TEL 011-863-9373 FAX 011-863-9785
E-mail anne-mise@pop06.odn.ne.jp







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by earthapple | 2014-10-20 07:10 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2014年 10月 19日

ユーコン源流に暮らす上村知弘さんのスライドトーク会

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10月23日19:30〜札幌.秋山愛生舘サロンにて
カナダ.ホワイトホースでガイドや写真家活動をしている
上村知弘さんのスライドトーク会があります
興味ある方、お時間ある方
ぜひご参加ください!

来年夏のオマチは
アラスカの先住民族のお祭り期間にあわせて
ユーコン川をカヌーで下りながら
キャンプして〜!!!

予定です(^^)




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by earthapple | 2014-10-19 06:30 | TRAVEL overseas | Comments(0)
2014年 10月 18日

静岡西伊豆かつおぶしワークショップのレポート

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6月28日に行ないました
静岡西伊豆かつおぶしワークショップのレポートを
10月20日発売号の カイ KAI vol.25 (発行 ノーザンクロス)に
掲載いただいています(^^)

なんと
隣りページはスローフード仲間.塚田シェフが
西伊豆の潮がつおと同じくスローフード「味の箱舟」に認定されている
札幌黄タマネギについてを綴っています

偶然なのか必然なのか...
スロー食な見開きになっています(*^^*)

みなさまぜひお求めのうえご覧くださいませ

懐かしき当日のアルバムは ↓ です!
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.554080938035840.1073741841.197896456987625



http://earthapple.exblog.jp/23054763/

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by earthapple | 2014-10-18 21:10 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2014年 10月 04日

10月5日4周年記念-カカオ祭り-のご案内

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pâtisserie cacao10g が10月10日でオープン4周年を迎えます。

物件探し、庭の草刈り、オープニングイベントなど

仲間たちアレコレ手伝って、みんなの夢がつまっている店です。

創業から応援し続けてくれているお客さまや

小麦や果物、野菜の生産者さん、クリエイターさんなどと

素敵な時間を過ごす休日のカカオ祭り〜


この日限りの限定スイーツは

時間限定.釜出しアップルパイにツヴェーベルクーヘン!

クリエイターオリジナル雑貨、新鮮な有機野菜や新米も並びます!

さらにさらにさらにっ!

13:00-スペシャルゲストは「cacao」つながりで
カカオ豆のローストから丁寧なチョコレートづくりを手がけているカカオラボ・ホッカイドウの鈴木さんをお招きしカカオトークセッションを行います!


★祭り限定スペシャル.窯出しアップルパイ!

仁木町.峠のふもと紅果園(http://t-koukaen.com/)から届いた寒河江ご夫妻が丹誠込めて栽培した「あかね」リンゴ、この酸味あるあかねリンゴを皮ごと煮てた~っぷりin

サックサクに仕上げますよ~(^^)

焼き上がり時間は
11:00/12:30/14:00 の3回です


★祭り限定ツヴィーベルクーヘン

味覚の秋、ドイツではこの時期になると、発酵をはじめたばかりの新ワイン.フェダヴァイザーにあわせて、タマネギたっぷりの「ツヴィーベルクーヘン」を毎日のようにいただきます。レシピはケーキ屋さんパン屋さん、それぞれの家庭で異なりますが、タマネギた~~っぷりがお約束(^^)

北海道はタマネギの一大産地!
札幌には「札幌黄」という在来種もありますし、
カカオ祭りでもツヴィーベルクーヘンを焼こうっ!
と、カカオ祭りスタッフが、三笠市.鈴木農場(有機やさい アンの店)でタマネギ収穫作業を体験。炎天下での農作業の大変さ、おいしいものを育て届ける大切さを教えてくれた鈴木農場から届いたタマネギでカカオ10gオリジナル.ツヴィーベルクーヘンを焼き上げますよ~!


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★札幌にある世界で一番小さなチョコレート工房カカオラボ.ホッカイドウ

工房主.鈴木さんは世界のカカオ農園を訪れ、有機フェアトレードのカカオ豆から手作業でカカオを選別し、産地ごとの特徴にあわせてローストし、味と香りが引き立つよう独自の精錬を行い、乳化剤や植物性油脂など添加物は一切使わずに、1枚のチョコレートをつくりあげています。それはカカオの香り高い味を引き出した1枚...

こだわりのチョコレートづくりを実践している鈴木さんから、世界の産地のこと、カカオ豆のこと、チョコレートづくりのことを、たくさんの写真とともにうかがいます。

カカオ祭りスペシャル.アップルパイにバニラアイスとカカオラボチョコレートソースを添えて&1ドリンク付き
参加費2000円/先着20名様

*当日はカカオラボ.ホッカイドウのチョコレート販売も行います!
*来年5周年記念祭にはチョコレートづくり講座を行います!


★クラフト.マルシェ

道内外で活躍する4組の作家さんたちが集合します(^^)
ガーデンでケーキをいただきながら製作過程などのお話をうかがうのが楽しみです~。

HAND MADE CRAFT 闇月創房(http://www.diana.dti.ne.jp/craft.yamitsuki/
遊び工房 海運堂(https://www.facebook.com/yukiko.konaka.96

almost jewellery オルモスト・ジュエリー(https://www.facebook.com/akemimeka

コルミオ ネリオ(https://www.facebook.com/sakiko.nakajima.7


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★おやさいマルシェ

有機やさいアンの店から届く新鮮カラフル旬まっさかりの有機やさいとお米、こだわりの調味料が並びますよー!

目玉はシャキシャキ生のまんまサラダでいただける当日の朝採れたての白菜(^^)
さらに、お野菜のおいしい食べ方や保存方法などみなさまの疑問にも答えします。

また、仲間たちで田植え~草取り~稲刈りをした田んぼプロジェクト(https://www.facebook.com/tanpuro)の新米おぼろづきの予約も行います!



みなさまお誘いあわせのうえ

ぜひご来場ください♪♪♪


来年はオープン日と同じ10月10日(土)10:00スタートで5周年カカオ祭りを行います。


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ひにち 2014年10月5日

じかん 11:0015:00

ばしょ pâtisserie cacao10g パティスリーカカオ10g

    札幌市中央区宮の森2条16丁目7

お問い合わせ 0116766429     


応援 有機やさいアンの店(http://annemise.com/

   カカオラボ・ホッカイドウ(http://cacaolab.jp/

   FARM to TABLEhttp://farm2table.jp/

   HAND MADE CRAFT 闇月創房

   遊び工房 海運堂

   almost jewellery オルモスト・ジュエリー

   コルミオ ネリオ

   よつば乳業(http://www.yotsuba.co.jp/

   紫陽花珈琲(http://www11.ocn.ne.jp/~ajisai/

   宮島学園北海道製菓専門学校(http://www.miyajima-seika.com/

   旅書人おおまちかおり(http://earthapple.exblog.jp/


   

*駐車スペースについて

 7台分はございますが時間帯に寄っては混雑も予想されるため、できるだけ、公共交通機関をご利用くださいますようお願いいたします。

地下鉄東西線.円山駅に直結している
円山駅前ターミナル「14番」荒井山線に乗車
「大倉山競技場入口」で下車ください

円山からは6つ目の停車駅で約10分弱です

円山円山駅前ターミナル「14番」荒井山線
10:32発
11:12発
11:32発
12:12発
12:32発
13:12発
13:32発
14:12発

がございます。

詳細は ↓ さっぽろえきバスnaviにてご確認を(^^)
http://ekibus.city.sapporo.jp/Coursett.htm?cid=340229&dow=8&start=1&from=



★FBイベントページはこちら↓にて

当日の模様もUPします!

https://www.facebook.com/events/331908006986646/





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by earthapple | 2014-10-04 01:13 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)