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2013年 09月 24日

「AsioGusto-アジア・オセアニア大会」へ参加してきます

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10月1日~6日- 「AsioGusto-アジア・オセアニア大会」が初開催。

場所は韓国ソウルから1時間ほどのナムヨンジャ市。
市役所内にスローフード課がある意識の高い街とのことです。

北海道からは9人が参加します~
塚田宏幸シェフ、えりも高橋裕之・秀子さんご夫婦、ガイド宮川幸之さん、保苅徹也カメラマン、フードコーディネーター範國有紀さん、料理家・松田真枝さん、アナウンサー千葉ひろみさん
そして、ライター・オマチ
昨年のトリノでの世界生産者会議に続きなかなか個性的なメンバーが集まりました!

北海道メンバーの予定は
3日:おにぎりワークショップ
   テーマは「おむすびはアジアを結ぶ」
    
4日:アジア&オセアニアの様々な発酵食フォーラムにて、えりも高橋さんがスピーカーとして参加


というわけで、
オーマチは来週30日〜韓国へ行ってきます!

北海道チームおにぎりメンバーでのワークショップに加え、
えりも高橋さんの発酵についてのスピーカー登壇
そして
開会式ではアリス・ウォータースのスピーチが楽しみ(^^)

良い報告ができるよう楽しんできます〜!

報告会をお楽しみに

参加レポートのお仕事オマチしておりまーす!

http://en.asiogusto.org/
http://slowfood-friends.org/
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by earthapple | 2013-09-24 07:00 | おまち's works | Comments(0)
2013年 09月 23日

山の恵み!

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天然ものは香りが濃厚〜!

後ろの焼き台では
白老牛と鹿肉のいろんな部位を食べ比べ!

爽やかな秋の休日...(^-^)
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by earthapple | 2013-09-23 08:07 | NATURE | Comments(0)
2013年 09月 20日

合同企画展「農村の表現者たち~私たちの暮らしとその周辺~」のご案内

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2013年秋、合同企画展「農村の表現者たち~私たちの暮らしとその周辺~」を開催

北海道の農村で、農業や環境に関わりながら表現活動を続ける4人によるグループ展です

〇作家 イマイカツミ(水彩) 菅野義樹(写真) 諸橋淳(水彩) 冨田美穂(木版画)

〇開催日時、場所
・アルテピアッツア美唄 2013年9月26日(木)~10月2日(水)
午前9時~午後5時 火曜休館
http://www.artepiazza.jp/

・雨煙別小学校コカ・コーラ環境ハウス 2013年10月4日(金)~10月14日(月)
午前9時~午後6時 火曜日休館
http://www.cocacola-zaidan.jp/index.html


どちらも入館料は無料

どちらの会場も、古い木造の小学校を改装した素敵な建物です
秋のドライブがてら、足をお運びくだされば幸いです
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by earthapple | 2013-09-20 06:30 | NATURE | Comments(0)
2013年 09月 19日

大将の寿司会いったんラスト

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定期的にお願いしていた大将の寿司会~
いったんラストの会は...
毛ガニと花咲ガニの食べ比べ
大間のマグロを塩としょうゆで食べ比べ
厚岸の牡蠣貝、縦に切ってうまいホタテ(手でさいた)
横に切ってうまいタイラ貝
甘エビと白エビ
余市の天然ヒラメ
マグロの部位違い
カツオはニンニクとミョウガでの食べ比べ
エンガワ、大将特製絶品シメサバ...
ほんとにほんとに最後は
「北海道の夏と秋が出会った~!」礼文のウニと塩イクラで手巻き!

手のひら寿司したり、ジャンケン争奪戦あったり
スパークリングで始まり、扶桑鶴、金滴にニセコ、森井蔵...
最高においしい楽しい会でした

段取りしてくれたまきちゃん・お店を開放してくれた琴似きなり清水
ありがとーっうね!

そして 大将へ:
新たな旅路が素敵なものになりますように
そしてお帰りをオマチしてまっす(^^)

お早いお帰りをオマチしてかんぱーい!
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by earthapple | 2013-09-19 07:00 | おまち飯 | Comments(0)
2013年 09月 17日

「みんな愛しあってるかーい!」

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「みんな愛しあってるかーい!」
的な.
祝いのニンジンちゃん
友人デシちゃん&きむさんのweddingなもんで
つい...ウフッ(*^o^*)
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手作りウェディングのお祝いに
ホタテたっぷりの伊達巻きだよん!
ありゃ〜少々とんがってしまた「の」
これも巻く人の性格でるんかな?
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さてweddingは
山からの夫婦RUNあり
餅つきあり
幸せ笑い溢れるとっても良い式だった〜(^O^)
で、
ブーケゲット
ちょい悪オヤジたちの妨害にも関わらず私のところに飛んできたのよ
まっすぐに...笑

おかげさまで、
会場ではたくさんの「オヂ様たち」からお声がけいただきました〜~~爆

なにごとも前向きに(。-_-。)
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by earthapple | 2013-09-17 06:30 | NATURE | Comments(0)
2013年 09月 16日

Farmer's table vol.5- 山と海.秋の味覚を訪ねる1日

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Farmer's table vol.5- は10月12日(土)
ホッキ漁師の鳥越浩一さん・苫小牧漁港(苫小牧)/桔梗原農園(白老)を訪ねます

赤や黄色のコントラスト美しい樹々の中で道内随一の透明度を誇る倶多楽湖の伏流水を使い自然の循環を活かしてシイタケ栽培をする桔梗原農園
そして苫小牧名産といえばホッキ貝!
地元ホッキ漁師・鳥越浩一さんから漁のことをうかがい、海を眺めながら、塚田シェフ特製「秋山海の幸満載ランチ」をいただきます
ワインも良いが日本酒で楽しみたくなるやも…!

2013.10.12(土) 旅行代金:10000円(税込)

無料バス:北2条西2丁目 STV北2条ビル 正面玄関前(バルコ札幌そば)
日  程:8:30出発-11:00白老-12:30苫小牧-13:00 ランチ-18:00札幌着
場  所:苫小牧漁港(苫小牧)/ 桔梗原農園(白老)
案  内:塚田宏幸(バルコ札幌シェフ) / おおまちかおり(旅書人)
食  事:ランチ・ワンドリンク付(アルコール、飲み物は各自でご持参ください)
募集人数:15名(最小催行人数10名)/添乗員同行なし

*伏流水を持ち帰りたい方はペットボトルなど容器をご持参ください。

*詳しい旅行条件を記載した書面をお渡ししますので、内容をご確認の上、お申し込みください。

☆お申込み・お問い合わせ:ゆっくりずむ北海道
  info@yukkureism.com
  011-211-1653
もしくは下記フェイスブックページにて
https://www.facebook.com/events/196527697185382/
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by earthapple | 2013-09-16 07:30 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2013年 09月 14日

Farmer's table vol.4- 中澤ヴィンヤードツアー

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Farmer's table vol.4は
リリースされるや瞬く間に日本を代表する白ワインとなった「クリサワブラン」
その香り高くピュアな白ワインが産まれる中澤ヴィンヤードへ!
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化学肥料や除草剤を一切使わずに自然と共存して育つブドウ畑を
オーナー中澤さんと一緒に散策
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そしてブドウ畑を眺めながら塚田シェフの特製ランチ
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中澤さんご夫婦にサーブいただく
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かんぱーい!
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「ビオ」ファームなトマトとヨーグルト パルミジャーノ
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蒸したジャガイモと土
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ビオファームなかむらさんの宝石箱なトマト
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イチジク炊いたんと生ハム
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焼きナスのカルパッチョ・〆鯖
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おっ!スペシャルゲストは近藤ヴィンヤードの近藤さんですよー!
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近藤さんの白ワインも!
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塚田シェフ料理中
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デザートは白桃とハイビスカス ヴィンヤードver
シュワシュワをかけてからいただきまする
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中澤さんセレクトのワインたち・・・
どんだけ呑んだん?!

青空のした、作り手の話をゆっくりとうかがいながら
参加したみなさまと作り手たちが想いを感じ合い充分に共有できた時間でした

-塚田シェフ特製ランチ-
「ビオ」ファームなトマトとヨーグルト パルミジャーノ
蒸したジャガイモと土
イチジク炊いたんと生ハム
焼きナスのカルパッチョ・〆鯖
帆立のグリル 生姜のソース
大地の星のサフランライス
朝イカの墨煮
自家製パン
白桃とハイビスカス ヴィンヤードver


久々の晴天で畑作業をしたかったであろう中澤さんご夫妻・近藤さん〜
塚田シェフ、スノーピークさま、北海道ツアーズさま
ご協力ありがとうございました!!!


この畑のブドウの収穫の模様は稚拙ブログをご覧くださいまし↓
2011年ブドウ収穫の模様
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by earthapple | 2013-09-14 07:00 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2013年 09月 13日

さっぽろオータムフェストが始まった

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今日13日から札幌・大通公園ではオータムフェストが始まりました~
4丁目から8丁目まで道内各地の「食」で溢れる2週間

オマチ虫は・・・
たまーに4丁目さっぽろタパスぶーすに出没しとりまする^^

世界各地のワインにビール、道内産チーズ
日替わりたぱす、
そして
こだわり生産者のお野菜の販売もありんすよ!

ー詳細ー
●グリーンマーケット
13日(金) シゼントトモニイキルコト (今金町)
14日(土) シゼントトモニイキルコト (今金町)
15日(日) 佐々木ファーム (洞爺町)
16日(月) ハルキチオーガニックファーム (石狩市)
17日(火) 花ときのこ ほそがい (札幌市)
18日(水) 小畑農園 (帯広市)
19日(木) 小畑農園 (帯広市)
20日(金) まるほり野菜園 (由仁町)
21日(土) まるほり野菜園 (由仁町)
22日(日) 山の会 (瀬棚町 / 今金町)
23日(月) ラララファーム (ニセコ町)
24日(火) 花ときのこ ほそがい (札幌市)
25日(水) 花ときのこ ほそがい (札幌市)
26日(木) 花ときのこ ほそがい (札幌市)
27日(金) 花ときのこ ほそがい (札幌市)
28日(土) 札幌新陽高校アグリクラブ + シゼトモoikos  (札幌市)
29日(日) ラララファーム (ニセコ町)

●チーズマーケット
あるぱーじゅ(函館)
チーズ工房小栗(八雲)
アンジュ・ド・フロマージュ(黒松内)
ニセコチーズ工房(ニセコ)
伊勢ファーム(旭川)
半田ファーム(大樹)
十勝野フロマージュ(中札内)
ランランファーム(清水)
共働学舎(新得)
北ぎゅう舎(美深)
ノースプレインファーム(興部)
三友チーズ工房(中標津)
横井チーズ工房(浜中)
ーーー

ぜひお越しあれ~

さっぽろオータムフェスト2013
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by earthapple | 2013-09-13 20:24 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)