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2013年 08月 31日

夏の打ち上げ的な・・・

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もう2週間以上も前のことですが
徹夜仕事おわてフラフラららら〜(°_°)な状態で参加した
今夏のいろんな打ち上げという名の.反省会という名の.仕切り直しという名の.
あ.いやいやお料理勉強会という名の.
イタリア土産なBBQな日@真由美邸

北イタリア・トリュフの聖地アルバから運んできたこの娘たち~
トリュフオイルにトリュフ塩、トリュフビネガーは、
バローロなワインたちと、どんな一皿になるんかなー?

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あ.んで
イタリア土産なBBQのデザートは
オマチが背負って帰ってきたVAIRAのモスカートを使ったシェフ特製のザバイオーネ
チェーザレさんのレシピをアレンジしたもの

う.ま.か.た〜のだっ!

添えたのはBBQ会場・真由美庭の野生ミント

ごっつぁんでつ(^-^)


今度は特製・朝ごはんを食べたいね...
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by earthapple | 2013-08-31 06:00 | TRAVEL overseas | Comments(0)
2013年 08月 30日

羊蹄山眺む畑にて

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タコニンジン空を舞う

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その横で
オマチはトウモロコシを喰らう


真狩村でのミラクルな出来事也...(^o^)
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by earthapple | 2013-08-30 06:10 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2013年 08月 29日

訪ねて・話して・味わう一日~かみかわ見学会130629

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スローフード・フレンズ主催「訪ねて・話して・味わう一日 ~かみかわ見学会」
6月29日、雲ひとつない青空が広がった休日にかみかわの生産者を訪ねるツアーが開催されました。地元・旭川市民に加えて、札幌や帯広、新得など各地から集まった参加者たち & つくり手たべ手みなの「楽しいおいしい笑顔」が太陽に照らされ輝いた1日でした(^^)
受け入れてくださった、長谷川さん、山川さん、伊勢さん、荒川さん、
そして実行委員の新田みゆきさんお疲れさまでした!
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長谷川農園にて
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なぜ花の栽培農家に転身したのか・上川地区の花き栽培についてうかがう・
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夏はひまわりが人気
葉っぱを処理して出荷、少しでも頭が曲がったらハネ品となる・・・
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保存用の溶液につけて維持する
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花っ娘になってみた
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大雪山系の懐に広がる水田で笑顔で迎えてくれたは山川八重子さん
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「米づくりができることに感謝」と山川さん
まるでアメンボウのようにスイスイ軽々と水田を歩くはさすがです
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田んぼ横にはこんな青空食堂が!
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田んぼを眺めながらのおにぎりは最高です
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ゆめぴりかとおぼろづきのおにぎり2種
生キュウリと1本漬けの食べ比べ
手づくりネギ味噌と唐辛子味噌
赤カブの浅漬け
ジャガイモの冷ビシソワーズ
イチゴ
トマト
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優子さんかわいー!
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八重子さんの言葉「米づくりは天職〜食べものって人をつなげる力がある!」
優子さんと八重子さんの一言ひとことが心に沁み入る
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食後はあぜ道を散策したり、花娘たちは八重子さんと撮影会したり
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デザートは江丹別・伊勢ファームのソフトクリーム
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伊勢ファミリーは家族で牛を放牧で飼い、ソフトクリーム、無添加ソーセージ、ブルーチーズを生産している
お兄ちゃんが作業中でいない・・・残念
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オサラッペ牧場の荒川さんは短角牛の生産者
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夕食は木漏れ日の下で小川の音を聴きながら
短角牛の食べ比べBBQ!!!
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バラ、肩ロース、フィレ、ロース、シンタマ・・・
ムシャムシャ食べる食べる
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大盛り上がり

最後はみんなで今日1日のツアーの振り返りをし
短角牛のポーズ「モーオウ!」で記念写真で終了したのでした


こーゆー生産者・生産地・生産した食材とのふれあいを
もっと身近にできるようにしていきたいなぁ~
というが
おまちの夢でつ
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by earthapple | 2013-08-29 06:30 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2013年 08月 26日

今年も桃が届いたよ!

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10年間、毎年この時期になると福島の友人が贈ってくれる「もも」
今年もプリッとしたのが届きました!

一昨年と去年は、農園主の手書きの手紙が同梱されていた

昨年の記事もご覧なってほしいです

福島の現状
そこに暮らす人
生産者
食べ物のこと

みなこれからの生を模索して悩んでいる

離れていても
それを忘れてはいけない
もっともっと知らなければいけない
風化させてはいけないのです
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by earthapple | 2013-08-26 08:00 | NATURE | Comments(0)
2013年 08月 22日

Farmer's table vol.4-ナカザワヴィンヤードを訪ねる1日

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-Farmer's table vol.4- のご案内

あのリリースされるや瞬く間に日本を代表する白となった「クリサワブラン」~
香り高くピュアな白ワインが産まれるナカザワヴィンヤードを訪ねます

化学肥料や除草剤を一切使わずに自然と共存して育つブドウたち
そんな畑をオーナー中澤さんと一緒に散策
そして畑を眺めながら試飲とともに塚田シェフの特製ランチをいただきましょう(^^)

☆詳細は以下イベントページにて
https://www.facebook.com/events/524709094268895/

☆お申込み・お問い合わせ:ゆっくりずむ北海道
  info@yukkureism.com
  011-211-1653
もしくは上記フェイスブックページにて

無料バス:北2条西2丁目 STV北2条ビル 正面玄関前(バルコ札幌そば)
日  程:9:00出発-11:00中澤ヴィンヤード-15:00札幌着
場  所:中澤ヴィンヤード(岩見沢)
案  内:塚田宏幸(バルコ札幌シェフ) / おおまちかおり(旅書人)
食  事:ランチ付
募集人数:15名(最小催行人数10名)/添乗員同行なし

特製ランチコースに、クリサワブランがグラス1杯付
その他のアルコール、飲み物は各自でご持参ください

※詳しい旅行条件を記載した書面をお渡ししますので、内容をご確認の上、お申し込みください。

ーーー
次回は
10月12日(土)の予定です
お楽しみに〜!
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by earthapple | 2013-08-22 06:00 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2013年 08月 21日

Farmer's table vol.3- 幸せの街・月浦ワイナリーと佐々木ファームを巡った日

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Farmer's table vol.3-
映画「幸せのパン」の舞台となった洞爺湖町の素敵な生産者を訪ねた1日~
洞爺湖を望む丘陵地帯に位置する月浦ワイナリーのブドウ畑を岸本オーナーと一緒に散策。
そして農薬や化学肥料を使わずに「ありがとうありがとう」と心を込めて300品種もの元気な野菜を育てる佐々木ファームでは、元気な畑を踏みしめながら自ら収穫した野菜でオリジナルの釜焼きピザづくり。

野菜も雑草も虫も人間もみーんな共存している畑のど真ん中で、その街でできたワインと野菜ふんだんな料理を、つくり手たちと共にいただいた。
はじまりは曇空だったけど、みんなの笑顔とともにお日様もパワーアップしてどんどん青空に〜というか炎天下になりかんなりアツかった!
こんな幸せな空間をみなで共有でき素敵な1日でした(^o^)

「おいしい」で迎えてくださった月浦ワイナリー・岸本さん、佐々木ファームたかさん・さゆみさん・だっちょ・じゅんじゅん・マザー・しんちゃん、そして炎天下の中で「おいしい」を伝えてくれた塚田シェフ・金子シェフ。ご協力くださったスノーピークさま、北海道ツアーズさま、み〜んなありがとうございました!

さ~て、おいしい幸せな画像をたっぷりとupしますよー!
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つくりびと語りひと:月浦ワイナリー岸本オーナー
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秋に向けてお日様たっぷり浴びてどんどん熟してゆくブドウを眺めながら、ゆるやかに丘陵になっている畑を歩く。「さーて振り返ってみて!」と岸本さんに促され振り返ると、洞爺湖が一望!はいポーズ!
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つくりびと語りひと:佐々木ファームオーナーたかさん
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なぜ農薬や肥料を使わないか、耕すこともしないのか・・・想いをうかがう
アイスシェルターも見学~このブログでも度々upしているが、佐々木ファームのアイスシェルターは通年で2−3度の温度そして湿度もたもち、エコな野菜の貯蔵庫として活用している
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野菜と一緒に雑草も虫たちも元気に生きている大豆畑をギュギュッと踏みしめながら歩く
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力に溢れている元気なトマトを味見をしながら収穫
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ウマすぎてニヤリ&おいしすぎてニコリ
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食べれるお花タスタチウムやエディブルフラワー、ハーブたちもたくさん
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みんなで収穫した野菜たち、どんな料理になるのかなー
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帰り道はレタス畑を歩く
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岸本オーナーにサーブいただきミュラートゥルガウでかんぱーい!
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1品目:究極のもろきゅー
味噌は佐々木ファームおばあちゃんのお手製、農薬未使用の大豆を使っています
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2品目:まるで野菜の花畑!なサラダ
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このロケーション素敵です〜
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シェフ焼いてまっす
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3品目:ラム肉の中東風
くっっぅ〜うまそー!
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この羊ちゃんにはドルンフェルダー(樽熟)を...
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みんなのおいし~い笑顔が素敵です
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有珠山の溶岩プレートをつかった石釜で・・・カラフルトマトをたっぷり使って・・・ピッツア!
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金子シェフの技も飛び出し、参加者それぞれオリジナルピッツアづくり〜
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春掘りニンジンを表現したシャーベット、この1皿でニンジン3本分!
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ファームスタッフも舌鼓(^^)ウマすぎて鼻の下がのびている
そして、つくり手たちのアツい握手。これから何かが始まるぞーっ!
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塚田シェフ特製メニュー:
究極のもろきゅう
新鮮野菜のサラダ
ラタトゥイユ〜佐々木ファームの夏〜
石釜のピッツァ
ラム肉の中東風
ニンジンデザート
チョコレートケーキ

参加者のみなさまがFBやブログなどで当日の楽しい&おいしい&幸せな瞬間を紹介してくださってとっても嬉しく思っております。本当にありがとうございます。
そして参加者の小椋さんがこの良き1日を動画にまとめてくださいました。
月浦ワイナリー・オーナー岸本さん、佐々木ファーム・たかさんのつくり手の想いをみなさんに知って聞いて感じてほしいです。ぜひご覧ください〜!
動画はコチラよん


sp.thanks for
佐々木ファーム
月浦ワイナリー



次回のFarmer's table vol.4-は
9月8日(日)あの希少な白ワイン「クリサワブラン」を生みだす中澤ヴィンヤードを訪ねます
詳細は明日!
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by earthapple | 2013-08-21 04:09 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2013年 08月 18日

夏休み的な・・・

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今日もアツい札幌からコンニチワ!

世間様は夏休みにお盆休み~
オマチはこれといって休みという休みはなく
ダラダラお仕事&夏風邪でダウン

今月はじめに「夏」を堪能した「十勝食い倒れツアー」でのヒトコマをば

大人の川遊びはワイルドだった!
&
この後のBBQがまたワイルドだった!

帯広・中薮農園の新じゃがほくほく♪
十勝のフロマージュ、JA清水十勝若牛、別海魚組のみなさまご馳走さまでした(^^)

「おいしい」で集まった食つくり人の家族たちの笑顔が素敵すぎでした

また来年?いや秋の収穫後?気合いいれて参戦するゾーッ!

なぜに気合いを入れなきゃならんは↓でご確認をば・・・笑
中藪農園BBQな夏
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by earthapple | 2013-08-18 16:08 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2013年 08月 11日

幸せな笑顔・笑い声が響いた1日

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Farmer's table 3rd.
月浦ワイナリーと佐々木ファームを巡る1日

野菜も雑草も虫も人間もみーんな共存している畑の真ん中で、
その街でできたワインと野菜料理をいただいた

みんなが幸せなおいしい満面の笑顔に、、、

素敵です(^o^)

詳細はまた後日~♪
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by earthapple | 2013-08-11 21:44 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2013年 08月 06日

札幌人図鑑で紹介いただきました!

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一年365日-札幌で活躍する方を紹介する「漢方型」メディア
札幌人図鑑にて紹介いただきました

インタビュアーは福津京子さん

三部作で自分のいままでー現在ー未来を振り返る
なかなかすることでないので
興味深い体験でした

楽しかったです


お目汚し・お耳汚し
お恥ずかしいですがお時間あったらご覧くださいまし・・・

札幌人図鑑ここをクリックしてご覧ください~

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by earthapple | 2013-08-06 09:19 | おまち's works | Comments(2)