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2013年 07月 31日

蕎麦の花が満開です

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毎年、蕎麦の花が満開になると贈られてくる写真
日本一の生産量をほこる幌加内町
その生産者さんからの画像です

今年は8月31-9月1日にそば祭りが開催!
国道が渋滞になるほどの人気です
いろんな蕎麦打ちたちの食べ比べができるのだ

詳細は↓
2013 幌加内町新そば祭り
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by earthapple | 2013-07-31 08:30 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2013年 07月 29日

Farmer's table vol.2 - 松原農園ワインとチーズづくり

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~蘭越町の松原農園ワイン畑と黒松内町のアンジュドフロマージュ・チーズ工房を訪ねた1日〜
丹精込めたブドウ畑を眺めながら松原さんの想いをうかがい、
アンジュでの3時間に及ぶチーズづくりではカマン風・ゴーダ・モッツァレラの3種を。
そして塚田シェフのアイディア溢れるチーズづくしのコース料理を松原農園ワインと共に...。
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新規就農-ブドウ栽培-畑のこと-ワインへの想い
「ブドウと畑の相性は夫婦と一緒。一度植えたらその土地からは簡単には離れられない.仲良くやってかなきゃねえ...」との松原さんのお言葉がいろんな意味で心に沁みました。
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松原さんご夫妻を囲んで
今年のブドウは元気もりもり順調です!
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訪問先2軒目はアンジュドフロマージュ・チーズ工房
まずは三浦先生のお話をうかがいながらの軽いランチ
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チーズづくり体験が始まります〜
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あらっ!ニセコチーズ工房の近藤君も(^^)
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このカートを反転させるが手こずった模様...
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チーズつくり体験では鉄板のモッツァレラ、 のびるのびーる!
けっこうお湯の温度がアツいのですよ
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さて、チーズもりもりコースの始まり〜 もちろん松原農園ワインで乾杯です!
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今日の気分のカプレーゼ
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トキシラズのマリネが...
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お花畑に隠れたら
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ホエーと柚子、ローズマリーのソースを
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チーズ のブッフェ
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ダッチオーブン活躍中!
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黒豚のダッチオーブン焼き
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アンジュだけに即興クレームダンジュ
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みんなで記念撮影の合言葉は「チーズ!」

-塚田シェフによるチーズコースお品書き-
チーズブリュレ
今日の気分のカプレーゼ
アンジュの畑とトキシラズ ホエーと柚子、ローズマリーのソース
チーズもりもりラザニア
黒豚のダッチオーブン焼き
アンジュだけに即興クレームダンジュ
近藤くんのブルーチーズアイス

ご協力くださった松原さんご夫婦(普段は畑作業のため訪問を極力お断りされている)
アンジュのみなさま、そしてご参加くださったみなさま、ありがとうございました。
また、参加者の小椋さんがチーズ動画をまとめてくださいました。
とてもわかりやすいです。
チーズづくり

次回は8月11日(日)洞爺湖町・佐々木ファームと月浦ワイナリーを訪ねます。
ご参加オマチしております(^^)
お申し込みの詳細はこちら
または以下FBページにて
https://www.facebook.com/events/275599082582295/
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by earthapple | 2013-07-29 19:42 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2013年 07月 29日

月浦ワイナリー見学と幸せな畑で収穫体験!

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月浦ワイナリー見学と幸せな畑で収穫体験

2013.08.11( 日)  参加費:9000 円(税込)

映画「幸せのパン」の舞台になった洞爺湖町へ!
洞爺湖を望む丘陵地帯に位置する月浦ワイナリーのブドウ畑を岸本オーナーと一緒に散策。
そして農薬や化学肥料を使わずに「ありがとうありがとう」と心を込めて300品種もの元気な野菜を育てる佐々木ファームでは、自ら収穫しオリジナルの釜焼きピザづくり。

青空の下「おいしい景色と食」をみなで楽みましょう!!


☆お申込み・お問い合わせ:ゆっくりずむ北海道
  info@yukkureism.com
  011-211-1653
もしくは下記フェイスブックページにて
  https://www.facebook.com/events/275599082582295/

無料往復バス:北2条西2 丁目 STV北2 条ビル 正面玄関前(バルコ札幌そば)
時  間 :7 時出発~20時頃解散
場  所 :佐々木ファーム(洞爺町) / 月浦ワイナリー(月浦町)
案  内 :塚田宏幸(バルコ札幌シェフ) / おおまちかおり(旅書人)
服  装 :畑を歩ける服装、エプロン

※活力溢れるカラフル野菜をふんだんに用いた特製ランチコース、月浦ワインがグラス1杯付
  その他のアルコール、飲み物は各自でご持参ください
ワインはワイナリーでも購入できます。

ーーー
次回の予定は
9月8日(日)希少なクリサワブランを生み出す「中澤ヴィンヤード」へ
10月12日(土)
と続きます

お楽しみに〜!
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by earthapple | 2013-07-29 08:30 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2013年 07月 26日

夏だ夏だ!

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布好きオマチに今夏の新ものが仲間入り!

畑めぐりvr. と 呑んだくれvr.

ほほほ~
さすがのセレクトざんしょ(^-^)

この手ぬぐいと
友人からのメロンの贈りもので明るい気分になりました

ありがとう!


まだまだ終わらぬ夏
元気にまっすぐに突き抜けるぞ~!
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by earthapple | 2013-07-26 08:30 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2013年 07月 25日

風の美術館と太郎吉蔵の夏の二日間@滝川市・新十津川町

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7月20-21日の週末は
「風の美術館と太郎吉蔵の夏の二日間」に参加

新十津川.吉野地区
閉校した校舎をリノベイトした「風の美術館」では

著名な彫刻家・五十嵐 威暢さんを囲んで
建築家、デザイナー、空間プロなどとのワークショップ
そして
ランチは芝生グランドで新十津川を堪能!

川で涼みながらの大写生会では(^^)
も少し「エゴコロ」鍛えたいなぁ〜いやはや...

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滝川での夜は
やっと訪問できました!
滝川のBARブラジル〜
マスターと言葉を交わす前に、オマチヲ見たファーストインプレッションでつくてもらたは
ギムレット&ビターズ
つぎは
ハスカップベースのコスモポリタン

ゆっくり話したあとには
どんなをつくてくれるんかな(^^)
次回のお楽しみぢゃ!

風の美術館と太郎吉蔵の夏の二日間アートキャンプ
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by earthapple | 2013-07-25 22:30 | TRAVEL hokkaido | Comments(0)
2013年 07月 25日

北海道~ノルウエーへの音楽旅

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北海道アイヌとノルウェーサーミの音楽を聴いた今宵~

サーミのヨイクという唱法はホーミーのようだが、
低音の倍音がシンコペーションのように連続するを聴いていると、
夏でも吹き荒れる強風・冬の極寒の厳しい気象条件が思い浮かぶ
これを白夜にずっと聴いていたらトランスするだろなあ・・・

アイヌはそれに比べて明るさがある、
みなで輪になって焚き火を囲んで踊るの光景が浮かぶ

どちらの民族音楽もその土地の自然環境・生活風習から生まれたもの
おなじ北の大陸にいながら異なるのがおもしろい

当時はどんな食料をどんな風に食べながら歌い聴いていたのかな

某シェフ一緒だったもあり、
また北海道でライブがあったらどんな料理があったら素敵だろうか・・・
と帰り道に話す
音楽きいて食材や料理の話になるもまたおもしろい

ブラブラ夜空を眺め実家に立ち寄ったら、毛ガニちゃんが届いてた!
コレハどちらの国でも食すよね(^^)



アイヌ&サーミ ミュージックフェスティバル
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by earthapple | 2013-07-25 01:20 | TRAVEL overseas | Comments(0)
2013年 07月 04日

Farmer's table Vol.2「松原ワイナリーとアンジュドフロマージュ」

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バルコ札幌・塚田シェフ、ゆっくりずむガイド宮川さん、
私おまちが企画する生産者めぐりのツアー
生産現場をたずね、つくり手と食べ手の想いをつなぎあう~
そんなゆったりとした行程です(^^)

Farmer's table Vol.2は、
蘭越町のワイナリー「松原農園」と黒松内町のチーズ工房「アンジュ・ド・フロマージュ」へご案内します。

・松原ワイナリーは通常ツアー受け入れをしていませんが、今回は特別に見学ができます。
 家族で始めた小さなワイナリーを訪れてみませんか。
※今年度販売分のワインは既に完売ですが、ディナ ー時にグラス1杯お楽しみいただけます。

・アンジュドフロマージュでは3時間ものチーズづくりを体験します!
 長時間でのチーズづくりはなかなか体験できませんよ!

そして自分たちで作ったチーズをその場でチーズ料理にしいただきます。
お土産チーズもあります(種類は当日までお楽しみ)

一日を通して後志地域のテロワールを感じましょう!


※無料バス送迎付:集合場所は北2条西2 丁目STV北2 条ビル正面玄関前
時  間:8 時出発~20時頃解散
場  所:松原農園(蘭越町) / アンジュ・ド・フロマージュ(黒松内町)
案  内:塚田宏幸(バルコ札幌シェフ) / おおまちかおり(旅書人)
服  装:畑を歩ける服装、エプロン
※軽めのランチ、塚田シェフのチーズコースディナー、松原農園ワイングラス1杯付。
  その他のアルコール、飲み物は各自でご持参ください。


※お申込み・お問い合わせ:ゆっくりずむ北海道
info@yukkureism.com
011-211-1653

もしくは下記FBサイトへ
https://www.facebook.com/events/479262638821077/


ちなみに第1弾のアスパラ畑ツアーの模様は
http://earthapple.exblog.jp/18029726/

ーーー
次回のツアー予定は
8月10日(土)洞爺湖-佐々木ファーム&月浦ワイナリー
9月8日(日)空知近郊ワイナリー
10月12日(土)・・・
畑やワイナリーへご案内します。
詳細はまた後日改めて。お楽しみに!
ーーー


このツアーへの想いやこれまでオマチがやってきたことetcetc
7月7日(日)14:15~FM-NORTH82.5「鹿島千穂のPrecious!」でお話しまっす
お時間ある方はおっちょこちょいオマチを応援くださーい(^^)
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by earthapple | 2013-07-04 09:30 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(6)
2013年 07月 02日

『美味しい革命』アリス・ウォータースと彼女のデリシャス・レボリューション上映会のご案内

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***ドキュエンタリー上映のご案内です***

『美味しい革命』
サブタイトル:アリス・ウォータースと彼女のデリシャス・レボリューション
制作:米PBS制作
翻訳:アリス・ウォータースに学ぶ会

とき:7月12日午後18時〜受付
上映:18時30分~19時30分
ところ:エルプラザ2階 食材研究室
映画・資料代:1000円(参加人数に変動あり)

申し込み/7月8日までにご連絡を
info@slowfood-friends.org
FAX/011-614-7105


-内容-
スローフードインターナショナルの副会長のアリス・ウォータース。5月にNHK BSで放映された4回シリーズの番組を、他収録分を加えて1時間に収録し直した映画です。4回シリーズとはまた違った角度から、アリスの食に対する姿勢と1970年代に開いたレストラン「シェ・パニース」を取り巻く生産者や関わりを持つ人々からの証言、そしてアリスが考える未来に残し伝えるべきことなど、約1時間の映像のなかから様々な想いが伝わります。
それは私たちにも通じる想いです。
ぜひ!
多くのみなさんにみていただきたいと想い上映会をいたします。
ご興味のある方・お時間都合つく方ぜひご参加ください。
また興味ありそうな周りの方々へお知らせいただければ幸いです。
シェア・拡散大歓迎!よろしくお願いいたします(^^)
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by earthapple | 2013-07-02 16:28 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)