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2013年 04月 25日

佐藤伸一シェフのパッサージュ53@パリ

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ここはパリで最古といわれている「Passage des Panoramas」
〜パノラマ通り(パッサージュ・デ・パノラマ)

ここに、パリで日本人として始めてミシュラン2つ星を獲得した
十勝出身・宮島学園調理師学校卒業の
佐藤伸一さんがオーナーシェフを勤めるフレンチレストラン「パッサージュ53」がある

札幌に凱旋した際にもお料理をいただいておりまするが、
やはり本場の食材をつかったメニューを本拠地で食してみたいと
昨年10月パリへ行った際にランチしてきましたのv(^^)v

キッチンはall日本人
素材にこだわった繊細なお料理でした

さて、
その佐藤シェフが
2013年4月28日23:00〜TBS情熱大陸でON AIR!!!
楽しみですな
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by earthapple | 2013-04-25 21:55 | TRAVEL overseas | Comments(0)
2013年 04月 24日

ミッシェル・エスブラン札幌公演♪

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昨年秋パリにてお世話になったミッシェルさん&愛子さんご夫妻が来道される!
夜遅かったのにもかかわらず
ご自宅へ歓待してくださり
伝統チーズ料理アリゴを実演してくれ、貴重なワインまでいただいた

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ミッシェルさんはフランス・オーベルニュ地方の伝統楽器キャブレットの演奏者
来月5月3日に札幌公演があります♪

ミッシェルさんやキャブレットについては

ミッシェルさんのHPをご覧ください〜

初夏の緑のなかでワイン呑みながら聴きたいなぁ〜
って気分になるまする
音源なんぞ貼付けまする♪

みなさんも聴きにでかけませんか?





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by earthapple | 2013-04-24 09:59 | TRAVEL overseas | Comments(0)
2013年 04月 22日

考える月末なかんじ

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4月26日は27回目のチェルノブイリの日
みなさんはを想いますか


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とうとうやっと!
よみがえりのレシピ
札幌シアターキノにて上映開始です!

山形スロー仲間が制作した映画です
昨年のスローフード世界大会でも1ワークショップのなかで上映されました

はやく観たい〜(^^)
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by earthapple | 2013-04-22 15:39 | NATURE | Comments(0)
2013年 04月 16日

モンサントの不自然な食べ物〜上映会を終えて

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4月10日、フレッシュファクトリー井原なみさんとファーム松本・松本千里さんが実行委員となり「モンサントの不自然な食べ物」の自主上映会がありました
昨年から全国各地で上映されています

遺伝子組み換えの種・バイオ化学製品によって
一大企業が世界中の生産地・生産者を支配する現実を描き
大きな問題提起をしているドキュメント
すべては
「食や自然環境」ひいては
わたしたちの「命」に結びつく重大なことです

90%が遺伝子組み換えの大豆やトウモロコシ畑の広大に続くアメリカでは、
一企業と政府の癒着がたんたんと映し出される
ホルモン注射をされた牛(乳腺のガンになりやすい)の乳が、表示一切なく消費者へ流通されている→消費者が「知る」権利もなく、情報さえも隠蔽操作されている現実

メキシコでは1万年まえから種を継いできた在来種トウモロコシが、花粉が飛んでくることで遺伝子組み換えの種と混合され始めている

インドでは在来種から転換した遺伝子組み換えの綿が病気をおこし暴落

モンサント社の種や農薬が引き起こす人的被害は甚大です


上映会は昼夜2部制で行なわれ、上映後には
昼はスローフード・フレンズ北海道の仲間たちとパネラーになり
身近な食環境の付き合い方〜「まずは知ることから始めよう!」なテーマで
夜は大学の専門教授の方々からTPPにまつわる質疑応答の
ディスカッションがありました

昼の部では、オマチの慣れない進行役ではありましたが@@
〜食べることは生きること・生命をはぐくむこと〜
自分がいただく食事・その1皿のなかに、
生産者の思いや地域の文化がいっぱい詰まっていることを感じてほしい
少しでもご参加くださったみなさんの「きっかけ」になれたらばと願っています

当日の詳細は↓にて
フレッシュファクトリーブログ


今回のドキュメントの続編「世界が食べられなくなる日」は6月公開
赤井川村では4.5.6月と→3ヶ月連続の自主上映会が!
さらに、「幸せの経済学」が5月25日@芽室町、6月2日@岩見沢市で上映予定です

ほかにも、いのちの食べかた、未来の食卓、フードインク、ダーウィンの悪夢、eatrip(イートリップ)、おいしいコーヒーの真実・・・
同様に、環境を伝える映画もたくさんあります!
鎌田監督の六ヶ所村、みつばちの羽音と回転、、、セヴァンの地球のなおし方
さらに、辻信一さんがなまけもの倶楽部で作成しているDVDなども

すべてがつながっています!

こんなドキュメンタリー映画祭もあってよいかもですね〜!
デョスカッションタイムや写真展示、食の市もつくって


ーーー
さて、本日16日9:50am〜はUHB「さあ!トークだよ」をぜひご覧くださいまし!
オマチおすすめ加工品のつくり手である生産者さんが登場です(^^)
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by earthapple | 2013-04-16 00:08 | おまち's works | Comments(1)
2013年 04月 14日

春の便り〜雪割りなばな

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春のお楽しみは滝川市の「雪割りなばな」
秋に撒き、雪の下でじっくりと越冬して、雪を割って成長する様子から名付けれました
ホッカイドー人たちが緑の野菜が待ち遠しい〜ってころが出荷の時期
で、
これを待っているレストランのシェフ&食べての方が多いことっ!
贅沢ですがムシャムシャッといただきたくなりますよ(^^)

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写真は先駆者の中野ふぁ〜むさんにて
オマチとっても大好きなご夫婦!!!
菜種から油を絞ってもいます
毎年、稲の種まきや田植えのお手伝いにも参上しています(^^)


※15−17日、札幌駅のどさんこプラザで雪割りなばなの販売会がありますよ〜
みなさまぜひご賞味くださいっ!

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by earthapple | 2013-04-14 13:14 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2013年 04月 12日

春一番のフキノトウ!

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暖かくなったり雪がちらちらしたり
春と冬がおしくらまんじゅうしているかのような北海道〜
ですが
昨日訪れた農家さんの林をお散歩していてみつけました!

フキノトウ(^^)

雪を割って小さい頭をポコポコ出していた

近所の公園でちょっとゴメンナサイとお裾分けいただいた
桜を愛でながら

お初物いただきます♪
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by earthapple | 2013-04-12 12:55 | おまち飯 | Comments(0)
2013年 04月 11日

自主上映会のご案内:4本!

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自主上映会のご案内

〈遺伝子組み換えを問う〉〜3回に渡り赤井川村で開催

第一弾:4月21日(日)
「暴走する生命」・「第二の侵略」
講演「グローバリゼーションと科学技術」
インドの伝統的な種を守るヴァンダナ・シヴァが出演
インドで起こったGM問題をとりあげたもの

時間
10:00~11:10 映画上映「暴走する生命」 
11:20~12:30 講演「グローバリゼーションと科学技術」富塚とも子 氏
13:30~14:40 映画上映「暴走する生命」
14:50~16:10 映画上映「第二の侵略」
料金
 ①「暴走する生命」のみの料金 1,000円
 ②「暴走する生命」+講演のセット料金 1,500円
 ③「暴走する生命」+「第二の侵略」のセット料金 1,500円
 ④「暴走する生命」+講演+「第二の侵略」のセット料金 2,000円
 ●大学生以下無料
 ●チケットは当日窓口でお申し込みください


第二弾:5月5日(日)
「パーシー・シュマイザー モンサントとたたかう』
カナダの農家パーシーさんが、風で飛んできた遺伝子組み換え菜種で自分の畑が汚染され、モンサントと戦ったドキュメント

第三弾:6月2日(日)
「サイエンティスト たねと生き物の未来 遺伝子組み換えと食の安全」
遺伝子組み換えに携わった科学者からの危険性と環境への影響を公表したドキュメント


※場所:赤井川村健康支援センター 多目的室(赤井川村赤井川318-1)
 http://www.akaigawa.com/kanko/shisetsu/cate3/ (赤井川村HPより)

※会場ではローカリゼーションの試みで地域の加工品や喫茶、軽食も用意(有料)

《 主催 : みみずく舎 / 後援 : しりべしなんでも百姓クラブ 》

※問い合わせ:赤井川村みみずく舎 ミリケン恵子(080-6085-9063)


ーーー

「モンサントの不自然な食べ物」続編

※「世界が食べられなくなる日」の上映会があります!

・初公開の翌日6月9日(日)に札幌共済ホールにて
・上映時間:第1部13:00~15:00
      第2部18:00~20:00

・チケット チケットのみ       1000円
     パンフレット付きセット  1500円
     小学生以下は無料

・物販もあるそうです

予告編

映画の詳細は↓
https://www.facebook.com/sekatabe

イベントFBページ↓
https://www.facebook.com/events/459703750766119/?notif_t=plan_edited
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by earthapple | 2013-04-11 08:15 | NATURE | Comments(0)
2013年 04月 10日

スローな北海道総会〜今年は占冠村にて開催!

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今月20−21日はスローフード「占冠」と「フレンズ北海道」総会が
星野リゾート トマム&占冠村内にて同時開催!

・ちょっと贅沢なご祝儀企画「エゾシカとかなり高級ワインのマリアージュ」の会
・夜な夜な続くだろう懇親会〜宣言:今年ワタシは寝ます!
・「サティシュ・クマールの 今、ここにある未来」上映会
・記念講演 湯浅優子氏「スローフードという哲学」
・しむかっぷランチと鹿猟師・高橋勝美さんのエクスカーション

と盛りだくさんの2日間(^^)/

興味ある方はどなたでも参加可能ですよ〜!

※詳細スケジュール・参加料金は ↓ で確認ください。

ーーーそのまま添付ーーー

4月20日に「スローフードしむかっぷ(しむかっぷスローフード協会)」を設立いたします。

4月20日の設立総会行事には、スローフードにちょっと興味のある方、スローフード会員ではない一般の方もご参加いただけますので、全道からスローフード関連の方が集まるこの機会に、ぜひお気軽にご参加ください。

スローフード運動は世界132カ国で行われている運動で、日本にも47の地域で活動しています。( http://www.slowfoodjapan.net/ )人口1000人あまりのしむかっぷも、ひとつの地域としてここに参加することになります。

東日本大震災から2年1ヶ月が過ぎましたが、あの3月11日、過酷な津波や原発事故を目の当たりにして、私たちは本当に大切なものは何か、身をもって感じました。

それはきれいな水であり、土であり、そこから作られる食料であり、困難に向かい合った時の人と人のつながり=コミュニティです。これを強めることこそが、近自然で言う「生き延びやすい」につながるのです。

スローフードのは良いところは、これらの一見難しそうな課題を、ふだんの暮らしの中から解決してくれることです。つまり「今日の晩御飯はどうしよう」は「地域の食材を使うことで地域の農業を助ける」ことになり、「ぼっこてぶくろで集まって鹿肉で一杯やろう」が「地域の食文化を知り、コミュニティの絆を深める」ことになるのです。

===以下、スケジュールなどのご案内です。

※すべてのスケジュールに一般の方もご参加可能です。

■スローフードしむかっぷ設立総会
(スローフード・フレンズ北海道2013年度総会を共同開催)

2013年4月20日(土) 場所:星野リゾート トマム内

 13:00 ご祝儀企画「エゾシカとちょっと高級ワインのマリアージュ」
 15:00 スローフードしむかっぷ設立総会(しむかっぷの活動報告あり)
 18:00~20:30 スローフード懇親会 
 20:30~ 2次会

2013年4月21日(日) 場所:AM星野リゾート トマム内 PM湯の沢温泉~村内

 8:00-9:10 さわやかな朝の名画座 
       「サティシュ・クマールの 今、ここにある未来」上映会
 9:20-11:00 スローフード・フレンズ北海道2013年度総会 
 11:00-11:40 記念講演 湯浅優子氏「スローフードという哲学」
 11:45 移動(村内の湯の沢温泉へ)
 12:30 しむかっぷランチ(湯の沢温泉)
 13:30 鹿猟師のエクスカーション(湯の沢発村内・バス移動)
 15:00 終了

●料金
 A:ご祝儀企画「エゾシカとちょっと高級ワインのマリアージュ」 3,000円
 B:スローフード懇親会 おひとり様 3,500円(お酒飲む方+1,000円)
 C:宿泊(朝食付)   おひとり様 4,000円(ツイン)
 D:「サティシュ・クマールの 今、ここにある未来」上映会 500円
 E:記念講演 湯浅優子氏「スローフードという哲学(仮)」 無料
 F:しむかっぷランチと鹿猟師のエクスカーション 1,500円

※スローフード懇親会は4,000円を3,500円に変更しました。
※宿泊、懇親会ともに星野リゾートさんに特別料金で設定いただいています。
※札幌南IC~トマムICは、道東道利用で約1時間42分、1650円(ETC)です。

●申し込み

参加項目(A~F)を記入の上、
Eメール:f797ky@furano.ne.jp、fax:0167-39-8722 
電話でのお問い合わせは、0167-39-8711 または 090-6266-9664 まで  
山本敬介までお寄せください。
==

占冠村 山本敬介

ーーー
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by earthapple | 2013-04-10 10:22 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2013年 04月 08日

ドクロな気分...

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探しものの写真があり、
ここ数年の画像チェックしてた数日間...
ほんといろんなところを訪れているなぁ〜と感心しつつも、
グエッとする画像も出てきて
珍しくドクロ気分になっているオマチです...
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そしたらほんとにカラフルドクロがでてきたー!

昨年1月メキシコ市街で遭遇したのだ
そして
アステカ人の宗教的な踊りのお祭り〜

こーゆー冠りものキライぢゃない(^^)
全部ホンモノの羽毛でできています






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by earthapple | 2013-04-08 00:11 | TRAVEL overseas | Comments(0)
2013年 04月 02日

ボブ・サム2013神話と祈りの旅 北海道

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風と空と大地と海と
~ボブ・サム2013神話と祈りの旅 北海道~


3.11から2年。震災を日本で経験し、それ以降も瓦礫流れ着くアラスカと日本を行き来するクリンギット族の語り部ボブ・サム。神話の世界から現代日本の私たちへ贈るメッセージ。札幌では、ボブ・サムが兄弟と呼ぶアイヌ民族の語り部、結城幸司さんとの共演です。

-スケジュール概要-
4/4(木) 札幌 みんたる 18:30-21:00
ボブ&結城さんの神話ナイトが再びみんたるに。

4/5(金) 東川 小西健二音楽堂19:00-21:00
ボブ・サムさん初めて東川へ。(ボブさんの語り)

4/7(日) 札幌 茶月斎 
第1部 11:00-13:00 ボブ・サム講演
第2部 14:00-16:30 ボブ・サム&結城幸司による語りの共演
化学調味料を使わない本物中華の茶月斎の特製メニュー付

4/8(月) 札幌 自然食の店「まほろば」 11:00- (1時間弱)
ボブさんの希望によりセレモニー(祈り)を行います。



すべての会場での内容などの詳細はコチラで確認を!!!
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by earthapple | 2013-04-02 13:01 | NATURE | Comments(0)