EARTH APPLE magazineーどさんこオマチのphoto日和ー

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2012年 05月 26日

旬のアスパラめぐりなのだ

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ホワイトアスパラ
オマチは盛り土栽培のほが土の香りがして好きです
出始めたばかりの一瞬は苦みもえぐみもなくて最高に甘いっ
数日後にはほんのり苦みが加わる、それが好きな人もいるけどね
やわらかい甘いのを狙って畑へ突撃〜!

同行した塚田シェフいわく、
盛り土栽培のホワイトを収穫して数時間ほど日光に当ててあげるとほんのり紫ピンク色になる。それが本当の「紫アスパラ」で、フランスではホワイトアスパラと並ぶ一級品なんだそう。
残念ながら日本では少しでも色がついたらB級扱い
どーにかならんかね

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お母さんの素敵な笑顔いただき!

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ホワイトアスパラはとても気をつかう作物で新鮮さを保つために「水」も大事

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こちらは露地物のグリーンアスパラ
やっぱり路地のほが味も風味も濃くてウマいよ^^

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専用のアスパラ鎌
これで長さがワカルのだ
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長さやサイズをそろえたら根本をザックリ

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こんなにみずみずしーーーいっ!

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コレ切り捨てちゃう部分
漬物やスープ、砂糖漬けやオーブンでじっくり焼いてみたり...
いろいろ遊んでみるのが楽し
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どちらも羊蹄山山麓の素敵な畑にて
山がはっきりと頭を出した晴天の日
朝からずっと生でアスパラをボリボリボリボリ・・・贅沢な一日


田村さん、武内さんアリガトーございます!!!
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by earthapple | 2012-05-26 10:44 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2012年 05月 16日

大槌町写真返却展があります

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2月の南三陸町に続いてボランティアに来ました
今回は宮古市かわいキャンプに滞在です
私にできることをできたらと思います

札幌発〜函館〜青森〜盛岡で温泉と食事をして
ボランティアキャンプに到着したのは16時間後の夜中12時くらい・・・
やっぱ遠い〜!

かわいキャンプは廃校になった高校を災害ボランティア用に解放していて
宿泊は無料、1人3畳分のたたみスペースを使えゆっくり寝れます
家庭科室には冷蔵庫・食器・調理器具・調味料など諸々すべてそろっていて個々で炊事ができ、ボランティアをする現場まで送迎もしてくれる
ゆえに、数ヶ月単位で作業にいらっしゃる方々が多いです

昨日は今週末の写真展にむけての写真洗浄をしました
ガレキや泥のなかから奇跡的にみつかった写真たちをアルコールやハケなどを使って
ゴミを拭き取り丁寧に洗い出し乾かす作業
思い出が詰まった写真1枚1枚を手にとるたび引き締まる思いでした
きれいにした写真たちは、
名前がわかるものは「アイウエオ順」、あとは学校や住所・顔がわかるもの、、、
アルバムは一冊丸ごとファイルに差し込み直して「旅行写真・家族・イベント」などなど
本当に細かく種類ごとに選別して並べて
みなさんが見つけやすいように工夫されています

大槌町写真返却展は5月18日〜多くの方々に思い出を見つけてほしいです
詳細は↓
コチラへ!


今日はサロンの手伝い
被災者の方々のお話を聞いたり、子供たちの遊び相手です
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by earthapple | 2012-05-16 07:23 | NATURE | Comments(0)
2012年 05月 10日

春掘りニンジン

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じゃじゃーん
越冬させて春に堀るニンジン!

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収穫作業はずっと立て膝
近くにはまだ残雪があり底冷えします
1本づつ丁寧に手堀りなんだよ
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土を洗い流したら
鮮やかなオレンジ色が現れたっ!

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とっても甘〜くて
生でポリポリしてると
あっという間に一人で2−3本食べちゃいます

ちょいと遊んでニンジンジュースに
ピューレのような濃厚さで
このまま寒天でゼリーにしちゃいました



田村農園@真狩にて


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by earthapple | 2012-05-10 14:06 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)