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カテゴリ:畑めぐり海めぐり-生産者と共に-( 112 )


2013年 07月 26日

夏だ夏だ!

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布好きオマチに今夏の新ものが仲間入り!

畑めぐりvr. と 呑んだくれvr.

ほほほ~
さすがのセレクトざんしょ(^-^)

この手ぬぐいと
友人からのメロンの贈りもので明るい気分になりました

ありがとう!


まだまだ終わらぬ夏
元気にまっすぐに突き抜けるぞ~!
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by earthapple | 2013-07-26 08:30 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2013年 07月 04日

Farmer's table Vol.2「松原ワイナリーとアンジュドフロマージュ」

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バルコ札幌・塚田シェフ、ゆっくりずむガイド宮川さん、
私おまちが企画する生産者めぐりのツアー
生産現場をたずね、つくり手と食べ手の想いをつなぎあう~
そんなゆったりとした行程です(^^)

Farmer's table Vol.2は、
蘭越町のワイナリー「松原農園」と黒松内町のチーズ工房「アンジュ・ド・フロマージュ」へご案内します。

・松原ワイナリーは通常ツアー受け入れをしていませんが、今回は特別に見学ができます。
 家族で始めた小さなワイナリーを訪れてみませんか。
※今年度販売分のワインは既に完売ですが、ディナ ー時にグラス1杯お楽しみいただけます。

・アンジュドフロマージュでは3時間ものチーズづくりを体験します!
 長時間でのチーズづくりはなかなか体験できませんよ!

そして自分たちで作ったチーズをその場でチーズ料理にしいただきます。
お土産チーズもあります(種類は当日までお楽しみ)

一日を通して後志地域のテロワールを感じましょう!


※無料バス送迎付:集合場所は北2条西2 丁目STV北2 条ビル正面玄関前
時  間:8 時出発~20時頃解散
場  所:松原農園(蘭越町) / アンジュ・ド・フロマージュ(黒松内町)
案  内:塚田宏幸(バルコ札幌シェフ) / おおまちかおり(旅書人)
服  装:畑を歩ける服装、エプロン
※軽めのランチ、塚田シェフのチーズコースディナー、松原農園ワイングラス1杯付。
  その他のアルコール、飲み物は各自でご持参ください。


※お申込み・お問い合わせ:ゆっくりずむ北海道
info@yukkureism.com
011-211-1653

もしくは下記FBサイトへ
https://www.facebook.com/events/479262638821077/


ちなみに第1弾のアスパラ畑ツアーの模様は
http://earthapple.exblog.jp/18029726/

ーーー
次回のツアー予定は
8月10日(土)洞爺湖-佐々木ファーム&月浦ワイナリー
9月8日(日)空知近郊ワイナリー
10月12日(土)・・・
畑やワイナリーへご案内します。
詳細はまた後日改めて。お楽しみに!
ーーー


このツアーへの想いやこれまでオマチがやってきたことetcetc
7月7日(日)14:15~FM-NORTH82.5「鹿島千穂のPrecious!」でお話しまっす
お時間ある方はおっちょこちょいオマチを応援くださーい(^^)
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by earthapple | 2013-07-04 09:30 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(6)
2013年 07月 02日

『美味しい革命』アリス・ウォータースと彼女のデリシャス・レボリューション上映会のご案内

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***ドキュエンタリー上映のご案内です***

『美味しい革命』
サブタイトル:アリス・ウォータースと彼女のデリシャス・レボリューション
制作:米PBS制作
翻訳:アリス・ウォータースに学ぶ会

とき:7月12日午後18時〜受付
上映:18時30分~19時30分
ところ:エルプラザ2階 食材研究室
映画・資料代:1000円(参加人数に変動あり)

申し込み/7月8日までにご連絡を
info@slowfood-friends.org
FAX/011-614-7105


-内容-
スローフードインターナショナルの副会長のアリス・ウォータース。5月にNHK BSで放映された4回シリーズの番組を、他収録分を加えて1時間に収録し直した映画です。4回シリーズとはまた違った角度から、アリスの食に対する姿勢と1970年代に開いたレストラン「シェ・パニース」を取り巻く生産者や関わりを持つ人々からの証言、そしてアリスが考える未来に残し伝えるべきことなど、約1時間の映像のなかから様々な想いが伝わります。
それは私たちにも通じる想いです。
ぜひ!
多くのみなさんにみていただきたいと想い上映会をいたします。
ご興味のある方・お時間都合つく方ぜひご参加ください。
また興味ありそうな周りの方々へお知らせいただければ幸いです。
シェア・拡散大歓迎!よろしくお願いいたします(^^)
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by earthapple | 2013-07-02 16:28 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2013年 06月 24日

忘れていた誕生日

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バタバタしすぎて自分の誕生日
というか今日が何日かをすっかり失念してた今年・・・
たっくさんのメッセージで気づいたビックリ嬉しい朝でした
おいしいお酒で迎えたは今も昔も変わらずです

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今年もおいしー楽しーで各地を巡るぞー(^o^)

播磨の愛子ちゃんを囲んでトリノにスローな仲間たち集合に
バルコな仲間たちとの6月お誕生会
バースデイケーキでまたもやらかしちゃったり
して・
食べて呑んで笑って笑って笑いすぎて泣いた
楽しすぎたスーパームーンの昨夜

なんだかお腹が筋肉痛・

案の定、今朝は顔がむくんだ状態で
本日24日10:00am-UHB「さぁ!トークだよ」出番ですた〜

みなさんへのお返事はこれからゆっくりと・・・

まずは心からの「ありがとう」を!
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by earthapple | 2013-06-24 18:42 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2013年 06月 12日

「訪ねて・話して・味わう一日 ~かみかわ見学会」のご案内

東川町でこだわりタマゴを生産しているファームレラ・新田みゆきさんから旭川〜東川地域の素敵な生産者を訪問し知って話して満喫する素敵なご案内です!

6月29日(土)「訪ねて・話して・味わう一日 ~スローフード・フレンズ北海道 かみかわ見学会」

ーー詳細ーー
旭川市を中心とした上川地域では、農業が、食品加工業や観光業などと密接に結びつき、地域の基幹産業となっています。今年3月にTPP交渉への参加表明が行われましたが、交渉加入後の影響は農業のみにとどまらず、地域経済にも大きな影響を及ぼすと考えられています。こうした背景を踏まえて、生産者と消費者が同じ場所で食卓を囲みながら語り合い、私たちの暮らしと農業のかかわりを見つめなおす見学会です。一緒に、旭川市内の花き・稲作・酪農・畜産を営む農家さんを訪ねてみませんか。皆さんお誘い合わせの上、どうぞお気軽にご参加ください。

開催日時:2013年6月29日(土曜日)10時〜19時00分

見学先:旭川市永山・山川農園、東旭川・長谷川農園、旭川江丹別・オサラッペ牧場、江丹別・伊勢ファーム

10:00〜北海道上川総合振興局駐車場集合(バス移動)
10:30~東旭川:長谷川農園(花き生産者・フレンズ会員) 
12:00~山川農園(稲作農家・フレンズ会員)
昼食 山川農園であぜ道ランチ
農家の母さんの手づくり昼食(雨天時は山川農園「田んぼの隅っこの部屋」)
14:40~江丹別のブルーチーズで有名な酪農家・伊勢ファーム[フレンズ会員外]
おやつ:伊勢ファームのソフトクリーム
16:00~江丹別・短角牛畜産農家オサラッペ牧場(フレンズ会員) 放牧場で短角牛とふれあい体験など                            夕食:短角牛のいろんな部位を味わう焼肉パーティ
18:30〜オサラッペ牧場出発
19:00〜北海道上川総合振興局駐車場到着 バス下車 終了~解散 
ーーーー
募集人数:20名程度 
参加費:フレンズ会員3600円
会員外:中学生以上大人4000円、4歳以上小学生まで3000円、3歳以下無料
(見学中のバス移動費、昼・夕食、ソフトクリーム代、傷害保険料込み)
※小学生までのお子さんの参加には保護者の方の参加も必ずお願いします

受付締め切り:6月25日(受付先着順。定員に達した場合は受付終了)

問い合わせ・申し込み:
0166-82-5443(ファーマーズ・カフェ風土 新田)
メール rera(@)poplar.ocn.ne.jp
※(@)を@に変換ください

FBイベントページ:https://www.facebook.com/events/193203904170701/

ーーーー

翌30日(日)はファームレラで「畑でレストラン」が開催されます。
コチラもぜひ参加お待ちしています↓
http://hatake-de-restaurant.com/?page_id=2173


宿泊案として
見学会に続き、翌日の畑でレストランへ参加される方へ東川町キトウシ森林公園内のコテージをご用意します。
※コテージ宿泊費3500円~5500円(利用人数で変動します。ご了承ください)
宿泊施設でスローシネマ「サティシュ・クマール」を観て歓談。

FBイベントページは↓
https://www.facebook.com/events/193203904170701/


オマチは29日に日帰り参加します
JRで旭川入りし、ツアー後は最終列車まで旭川ナイトを楽しむ予定!
そんなオマチに同行してくれる方など
みなさんのご参加オマチしております(^^)
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by earthapple | 2013-06-12 01:14 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2013年 06月 04日

アスパラツアーin真狩2013

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先日このブログでご案内したアスパラツアーin真狩2013無事に終了いたしました
6月1日、蝦夷富士と呼ばれる羊蹄山がくっきりと青空に映る晴天のもと、
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生産者・田村さんからアスパラの話~ 畑のこと、土のこと、肥料のこと、アスパラの生長のこと、収穫のこと、出荷のこと・・・をうかがう
そして、みなさんじっくりと吟味して自らアスパラを収穫
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まずはアスパラを収穫しそのまま生でパクリ!
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収穫したアスパラとハイポーズ!
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このフレッシュなアスパラをトウモロコシ畑になる予定のど真ん中で
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お料理ができるまで、しばしのんびり
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シェフ料理中
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アスパラただ焼いただけ
コロダッチの焼き目がいー感じ
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ルスツ ハーブ豚のロースト クレソンと
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田村さんの越冬百合根と北あかりのグラタン
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お料理が出るたびに撮影タイム
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アスパラと根曲がり筍の押し麦おじや 生ハムと燻製卵
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越冬百合根 蜂蜜・カモミール煮
根アスパラとピスタチオのエクレア
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盛り上がりワインもすすむ

塚田シェフのアスパラ堪能メニューは
ルスツ道の駅今日のサラダ ハーブとヨーグルトのソース
長芋とクミンの赤ワイン煮
天然酵母のパン
田村農園のアスパラ
・ゆでただけ 
・焼いただけ
越冬百合根と北あかりのグラタン
ルスツ ハーブ豚のロースト 
アスパラと根曲がり筍の押し麦おじや 生ハムと燻製卵
越冬百合根 蜂蜜、カモミール煮、
根アスパラとピスタチオのエクレア
根アスパラのアイス

素敵な生産者・田村さんと仲間たちに支えられた「幸せなおいしい1日」でした

昨年に続き快く受け入れてくださり最高のロケーションを準備くださった田村農園さん、
参加くださったみなさま、塚田シェフ、ガイド宮川さん、
器材を提供くださったスノーピーク佐々木さんありがとうございました!

また
参加みなさまがFBやブログなどでupくださり嬉しかったです(^^)

今後 こーしたほうがいーよ、あーしたほうがもっといいよ、などのメッセージ
そして
今後7月からもぜひご参加オマチしております~!
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by earthapple | 2013-06-04 15:32 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2013年 05月 17日

アスパラ畑と生産者を訪ねます!

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畑に旬のアスパラを食べに行きましょう!

オマチの夢が良き仲間と良き出会いに恵まれて、小さな1歩をスタートします。
生産現場を訪れ、つくり手と食べ手とその旬の食材を料理で表現するシェフとみなで「和」を結び、一緒にその場の景色や空気を楽しみつつ「食」を感じていただきたいな。
という想いから発車します(^^)
第1弾はアスパラ!!!
興味ある方ぜひご参加くださーい!

〜〜〜〜〜
昨年のアスパラ畑訪問ツアーに続き今年も真狩村の田村農園を訪ねます。
2012年度のアスうま王選手権(真狩村でアスパラがうまい農家No.1を決める味比べ対決)の優勝者!
畑でお話をうかがいながらアスパラ収穫。
そのフレッシュなアスパラを、バルコ札幌の塚田シェフが眺めの良い場所で調理!

(たぶん)青空の下、一番おいしい時期に、一番おいしい場所で〜
つくり手と皆さんとシェフとの食卓を畑の中で囲む幸せな時間を過ごせることでしょう。ユルユルなツアーですが、それも大目に見ながらワインと共に畑の景色や空気を感じながらお楽しみください!!

※昨年のメニューは
・アスパラ冷製スープに越冬ユリネを添えて
・田村さんと三野さんのアスパラ対決!!
とれたてアスパラただ焼いただけ&ただゆでただけwithオレンジオランデーズソース
・途中の峠で見つけてきた根曲がりだけもただ焼いただけ
・アスパラのリゾット
・田村さんの越冬ジャガのほくほく
・エゾシカロースト
・自家製天然酵母パン
・〆のアスパラジェラート
・グラスワイン

※今年はどんなメニューかは当日シェフのアイディアで決まります、お楽しみに
※たくさん飲みたい方はご持参もしくはご相談ください
※畑を歩くので土ぼこりがたちます。少しくらい汚れてもいい服装で。軍手とハサミは持参してください。
※お持ち帰り希望の方は、ご自身で収穫したもの100g150円(現地で現金にて清算)でお持ち帰り可能です。

…..
参加費 7000円
集合 バルコ札幌(北2条西2丁目タリーズコーヒー横)
   午前9時出発~夕方札幌着
移動 マイクロバス(往復の途中に道の駅などに立寄ります)

申込先・お問い合わせ 
 ゆっくりずむ北海道 011-211-1653 info@yukkureism.com
 
主催:ゆっくりずむ北海道、旅書人おおまちかおり
協賛:株式会社 snow peak

…..
今年のツアー予定は
7月27日(土)黒松内アンジュドフロマージュ(チーズ工房)&近郊ワイナリー
8月10日(土)洞爺湖町-佐々木ファーム&月浦ワイナリー
9月8日(日)空知近郊のワイナリー
10月12日(土)白老近郊
畑やワイナリーへご案内します。
詳細はまた後日改めて。お楽しみに!
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by earthapple | 2013-05-17 14:21 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2013年 04月 14日

春の便り〜雪割りなばな

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春のお楽しみは滝川市の「雪割りなばな」
秋に撒き、雪の下でじっくりと越冬して、雪を割って成長する様子から名付けれました
ホッカイドー人たちが緑の野菜が待ち遠しい〜ってころが出荷の時期
で、
これを待っているレストランのシェフ&食べての方が多いことっ!
贅沢ですがムシャムシャッといただきたくなりますよ(^^)

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写真は先駆者の中野ふぁ〜むさんにて
オマチとっても大好きなご夫婦!!!
菜種から油を絞ってもいます
毎年、稲の種まきや田植えのお手伝いにも参上しています(^^)


※15−17日、札幌駅のどさんこプラザで雪割りなばなの販売会がありますよ〜
みなさまぜひご賞味くださいっ!

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by earthapple | 2013-04-14 13:14 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2013年 04月 10日

スローな北海道総会〜今年は占冠村にて開催!

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今月20−21日はスローフード「占冠」と「フレンズ北海道」総会が
星野リゾート トマム&占冠村内にて同時開催!

・ちょっと贅沢なご祝儀企画「エゾシカとかなり高級ワインのマリアージュ」の会
・夜な夜な続くだろう懇親会〜宣言:今年ワタシは寝ます!
・「サティシュ・クマールの 今、ここにある未来」上映会
・記念講演 湯浅優子氏「スローフードという哲学」
・しむかっぷランチと鹿猟師・高橋勝美さんのエクスカーション

と盛りだくさんの2日間(^^)/

興味ある方はどなたでも参加可能ですよ〜!

※詳細スケジュール・参加料金は ↓ で確認ください。

ーーーそのまま添付ーーー

4月20日に「スローフードしむかっぷ(しむかっぷスローフード協会)」を設立いたします。

4月20日の設立総会行事には、スローフードにちょっと興味のある方、スローフード会員ではない一般の方もご参加いただけますので、全道からスローフード関連の方が集まるこの機会に、ぜひお気軽にご参加ください。

スローフード運動は世界132カ国で行われている運動で、日本にも47の地域で活動しています。( http://www.slowfoodjapan.net/ )人口1000人あまりのしむかっぷも、ひとつの地域としてここに参加することになります。

東日本大震災から2年1ヶ月が過ぎましたが、あの3月11日、過酷な津波や原発事故を目の当たりにして、私たちは本当に大切なものは何か、身をもって感じました。

それはきれいな水であり、土であり、そこから作られる食料であり、困難に向かい合った時の人と人のつながり=コミュニティです。これを強めることこそが、近自然で言う「生き延びやすい」につながるのです。

スローフードのは良いところは、これらの一見難しそうな課題を、ふだんの暮らしの中から解決してくれることです。つまり「今日の晩御飯はどうしよう」は「地域の食材を使うことで地域の農業を助ける」ことになり、「ぼっこてぶくろで集まって鹿肉で一杯やろう」が「地域の食文化を知り、コミュニティの絆を深める」ことになるのです。

===以下、スケジュールなどのご案内です。

※すべてのスケジュールに一般の方もご参加可能です。

■スローフードしむかっぷ設立総会
(スローフード・フレンズ北海道2013年度総会を共同開催)

2013年4月20日(土) 場所:星野リゾート トマム内

 13:00 ご祝儀企画「エゾシカとちょっと高級ワインのマリアージュ」
 15:00 スローフードしむかっぷ設立総会(しむかっぷの活動報告あり)
 18:00~20:30 スローフード懇親会 
 20:30~ 2次会

2013年4月21日(日) 場所:AM星野リゾート トマム内 PM湯の沢温泉~村内

 8:00-9:10 さわやかな朝の名画座 
       「サティシュ・クマールの 今、ここにある未来」上映会
 9:20-11:00 スローフード・フレンズ北海道2013年度総会 
 11:00-11:40 記念講演 湯浅優子氏「スローフードという哲学」
 11:45 移動(村内の湯の沢温泉へ)
 12:30 しむかっぷランチ(湯の沢温泉)
 13:30 鹿猟師のエクスカーション(湯の沢発村内・バス移動)
 15:00 終了

●料金
 A:ご祝儀企画「エゾシカとちょっと高級ワインのマリアージュ」 3,000円
 B:スローフード懇親会 おひとり様 3,500円(お酒飲む方+1,000円)
 C:宿泊(朝食付)   おひとり様 4,000円(ツイン)
 D:「サティシュ・クマールの 今、ここにある未来」上映会 500円
 E:記念講演 湯浅優子氏「スローフードという哲学(仮)」 無料
 F:しむかっぷランチと鹿猟師のエクスカーション 1,500円

※スローフード懇親会は4,000円を3,500円に変更しました。
※宿泊、懇親会ともに星野リゾートさんに特別料金で設定いただいています。
※札幌南IC~トマムICは、道東道利用で約1時間42分、1650円(ETC)です。

●申し込み

参加項目(A~F)を記入の上、
Eメール:f797ky@furano.ne.jp、fax:0167-39-8722 
電話でのお問い合わせは、0167-39-8711 または 090-6266-9664 まで  
山本敬介までお寄せください。
==

占冠村 山本敬介

ーーー
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by earthapple | 2013-04-10 10:22 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)
2013年 02月 21日

うまいもんを生み出す元気な母さんたちと

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真冬の北海道にカラフル野菜の花畑(^^)

うまいもんを生み出す元気な母さんたちとランチ交流会@岩見沢市
米や小麦を生産する中型規模の農家さんが多い地域
いま地域を揚げて落花生やパラパラとした食感のピラフ米「大地の星」に力を入れている
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シェフたちには人気だが、まだ一般向けには認知度が低い大地の星
カラフル干し野菜や落花生とコラボしてお料理講習会もありました
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冷凍保存していた野菜がこんなサラダに!
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地場産小麦「きたのかおり」をつかい落花生をたっぷりいれて焼き上げるパン教室も
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さすが!
母さんたちお手製の漬物たちが勢揃い〜
キュウリ、セロリ、聖護院ダイコン、白ウリの粕漬け
ダイコンのサワー漬け
ダイコンの玄米漬けと糠漬け
キュウリのからし漬け
桜の塩漬けをあしらったダイコン
みなおいしい!
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なんとすべて野菜から色をとっているカラフル団子はデザートに
濃い黄色:カボチャ
うすい黄色:ジャガイモ/インカのめざめ
紫色:ジャガイモ/シャドークイーン
緑色:シュンギク
濃いピンク色:ダイコン/紅くるり
うすいピンク色:ジャガイモ/ノーザンルビー
白色:ダイコン/紅都青長

ダイコンから色をとるっていう発想も素晴らしいけど、
「畑の隅っこでシバレ(凍って)ていたダイコンをどうにか使ってあげたいと思ったんだー」という想いに感激!
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このほかにも、越冬野菜た〜っぷりのミネストローネや、黒豆茶、ヤーコン茶
いただきます♪
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参加者は母さんたちを中心に
市役所や振興局のかた、JA職員、普及員、新聞社...
なんと80名ほど!

食後は恥ずかしながらオマチが
スローフード世界大会@トリノの画像を観ていただきながら
「世界を巡るスローフード」な話をさせていただきました

おいしいでつながって広がっている素敵なご縁に感謝です(^^)

ふるさとふれあい店

そらち振興局から旅日記
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by earthapple | 2013-02-21 12:31 | 畑めぐり海めぐり-生産者と共に- | Comments(0)