カテゴリ:ぶらり産地探訪( 118 )


2011年 03月 31日

卒業式

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春を告げる魚といえば
銀嶺輝かせ郡来するニシン

刺身に塩焼き、煮付け、トマト煮込み・・・
想像だけでよだれがジュルル

「ぶらり産地探訪」 vol.120へドーゾ!


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昨年は何度となく訪れた道南せたな町
個性豊かな生産者多し^^

「ぶらり産地探訪」 vol.121へドーゾ!
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赤ちゃん子豚のお母さん?
いやいやお姉さん的存在のお嬢さん

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さて、
2年半に渡り毎週掲載いただいた朝日新聞「ぶらり産地探訪」は今回で卒業です

でも、、、
紹介しきれなかった北海道の食財がた〜くさんっ!

海明けの毛ガニに道南マグロ、厳寒のなかでとる寒ノリ
こだわりの生ハム、○○を飲ませた馬肉
カズノコにイブリガッコ、無農薬の小麦・・・

う”〜ん、
まだまだオマチの食をめぐる旅は続く・・・


生産者のみなさまへ
貴重なお話&体験をさせていただきありがとうございました
また取材させていただいたのに掲載できなかった皆様ごめんなさい
ぜひ別の機会にお願いいたします


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by earthapple | 2011-03-31 18:16 | ぶらり産地探訪 | Comments(8)
2011年 03月 09日

越冬した野菜たち

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アイスシェルター「氷室」で越冬した野菜たち
痛みもなくみずみずしいままで
甘〜い!

「ぶらり産地探訪」 vol.119へドーゾ!

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普段は見ることないでしょう
ユリネちゃんの赤ちゃん!
1枚の鱗片からポチポチと育ってます
これを鱗片からはがして、春に畑へ定植する
で、
秋に掘り起こし、次の春には畑を変えて植える
これを繰り返して
5-6年かけてあの立派なユリネちゃんができるわけ

ユリネも越冬したくらいが
ほっこり糖度が増してウマい!

「ぶらり産地探訪」 vol.118へドーゾ!
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by earthapple | 2011-03-09 18:31 | ぶらり産地探訪 | Comments(2)
2011年 03月 05日

道南編をポンッ!

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しゃっきり甘〜くみずみずしい春のニラ
とりわけ、その年初めて収穫する「一番ニラ」はシンプルに食べるのがおすすめ!
茎もシャッキリうまいです

「ぶらり産地探訪」 vol.117へドーゾ!
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ブヒブヒッとまるで豚のような鳴き声(空気の音ね)を出すのは
ゴッコ
コラーゲンたっぷりのお魚さんです

「ぶらり産地探訪」 vol.116へドーゾ!
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by earthapple | 2011-03-05 10:46 | ぶらり産地探訪 | Comments(0)
2011年 01月 31日

黒千石大豆!

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「ぶらり産地探訪」 vol.115へドーゾ!


小粒ながらも栄養満点!

豆が完熟するまで畑で収穫を待つので
黒い皮の中身は
濃い緑色をしています

味も濃〜いっ
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by earthapple | 2011-01-31 09:51 | ぶらり産地探訪 | Comments(0)
2011年 01月 26日

天然しばれ凍み豆腐

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「ぶらり産地探訪」 vol.114へドーゾ!


極寒の晩にしかつくれないっ!

一度食べたらヤミツキになりますよ
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by earthapple | 2011-01-26 11:43 | ぶらり産地探訪 | Comments(0)
2011年 01月 20日

ダチョウの肉じゃ

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「ぶらり産地探訪」 vol.113へドーゾ!

ボクのお肉は
高タンパクで低カロリー
鉄分ミネラル豊富なの

きれいな赤身の肉で
刺身やたたきがうまいのよっつ!
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by earthapple | 2011-01-20 12:41 | ぶらり産地探訪 | Comments(2)
2011年 01月 13日

明日は元気!

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肉も水も使ってないカレーにピクルス
カボチャのジャムに黒豆ジャム
野菜はぜんぶ自身の畑で栽培したもの!

「ぶらり産地探訪」 vol.112へドーゾ!

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芝生が生えた屋根の上にあがると
こんな景色が広がっている
うらやまし〜い!





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by earthapple | 2011-01-13 06:09 | ぶらり産地探訪 | Comments(2)
2010年 12月 25日

アイガモちゃん

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今年最後の産地探訪は
「1」並びで締めくくりだ

「ぶらり産地探訪」 vol.111へドーゾ!


道北編です!
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by earthapple | 2010-12-25 12:55 | ぶらり産地探訪 | Comments(0)
2010年 12月 21日

料理のイカめし

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「ぶらり産地探訪」 vol.110へドーゾ!


とーちゃんが夜通しイカ釣って
かーちゃんが大釜でイカめしを炊き上げる

うんめ〜ぇだぞ〜っ!





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by earthapple | 2010-12-21 11:33 | ぶらり産地探訪 | Comments(0)
2010年 12月 11日

サケトバ

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とってもキレイな朱色
これな〜んだ?!

「ぶらり産地探訪」 vol.109へドーゾ!

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じっくりと干されたサケトバ
身は柔らかく、噛めば噛むほど味が染み渡る

酒のつまみに最高っです!


腸や心臓、白子などもオススメなのだ



!!! attention-please-vol.2 !!!
数日前に携帯が編な音を出して逝ってしまいました
ここ数日間まったく使用できていません
データがねぶっ飛んで亡くなってしまった模様
オマチ携帯へ連絡&メールされている方、いま一度、
名前と電番とメールアドレス記載のうえPCへお願いします〜!

今日夕方には復活予定なので今までのアドレスまででも良いです
ヨロシクです〜〜〜(泣)





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by earthapple | 2010-12-11 11:07 | ぶらり産地探訪 | Comments(0)