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2006年 09月 11日

またまた旭川で美味しいもんがっ!

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先日、またまた旭川で気になる食べ物屋を発見!
買い物公園の8条あたりにあるそば屋「八条はま長 」は、
そば屋であってラーメン屋でもあり、
そして、うどん屋だったりもするのだ。。。

パワフルな女将が取り仕切るお店のなかは、
昭和の匂いが漂う、
どこか田舎のおばーちゃん家に居るような、
安心感を抱かせせてくれる。

この店の歴史は古い。
女将の父上・千葉力衛氏(故人)が昭和4年に「はま長」、その後24年に現在の「八条はま長」を開業したことから始まる。
なんと、晩年は日本の麺類会の重鎮であったという。


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とにかく麺ものは美味く、
蕎麦、うどん、ラーメンが全部手打ちというから驚きだ。

蕎麦は、外皮1枚のみだけを剥き、甘皮も含めて挽いたそば粉。
このそば粉でうった更科は、ニ八ではなく、1.27 : 8.73という配合!
田舎蕎麦も、不思議と皮の苦みがなく、ほんのり甘い優しい味がした。

さて、このはま長さん、本業は蕎麦屋である。
が、驚くなかれ、「旭川のラーメン」の発祥の店でもある。
昭和11年、「ラーメン」とメニューにのったのが最初。

昭和20年代、力衛さんは、麺づくりに打ち込み、
スープの取り方からチャーシュー、麺のゆで方などを積極的に伝授し、ラーメンの普及に努めたという。
その取引先には、丸勝食堂、蜂屋、亀や、五十番などが名を連ねていた。。。

今や有名となった「旭川ラーメン」。
各店に味を、そしてラーメンの愛情を伝えたのは、ここ八条はま長だったのだ。

麺も手打ち、ダシもすべて自家製。
ぜひ、旭川へ行った際には、足を運んでほしい!

ねっ。えだまめ商店さんに、からあげ大臣さんっ!!!


もっと詳しい事を知りたい方は、北海道経済で、ニ度ほど特集が組まれています。
コピー希望の方は連絡ください。



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by earthapple | 2006-09-11 07:41 | TRAVEL hokkaido | Comments(5)
Commented by からあげ大臣 at 2006-09-11 12:40 x
ご指名が入りました、からあげ大臣です。
「八条はま長」なかなか美味しそうな店じゃないですか。
この詳細な情報、かなり詳しく話を聞きだしましたね。
ニコニコと、しかもしつこく店の人を問いただしているオカメさんの姿が容易に浮かびます。
オカメさん、そろそろライターデビューしましょうか。お手伝いしますよ。

Commented by 旅人9号 at 2006-09-12 21:47 x
通りすがりの旅人です。
旭川ラーメンの発祥の店?!
旭川に行ったとき寄った、旭川ラーメンなんとか(ショッピングセンターの駐車場にあるラーメン屋のかたまり?!)は期待はずれだったけど、
ここはよさそう!
旭川出身の会社の後輩に調査に行かせよう!
Commented by earthapple at 2006-09-15 09:07
旅人さん、こんにちわ!
私達は、よく「蜂や」に行きますよ。
その「フラリート通り」には、「銀猫」「楽」といった美味しい店が並んでいます。おすすめ!
Commented by earthapple at 2006-09-20 19:04
あははっ!
ニコニコと、しかもしつこく・・・おカメの姿とは。。。
やはり、からあげ大臣さん。よくご存じで(笑)!
Commented by さおりん at 2008-11-14 14:26 x
うわ~ものすごく濃い目のスープがおいしそうなお蕎麦!たまりませんね~旭川いこうかなあ。


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