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2010年 11月 11日

エゾシカ肉のシチュー

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冬も間近
エゾシカ猟の最盛期を迎えている

この時期が脂肪をためていてウマイのだ

ちょっと贅沢に
オリーブオイルとニンニクでこんがり焼き目を付けたシカニクちゃん

このままでも柔らかくておいしいのだけど
このシカニクに負けないくらいに
どーんと存在感を出した大きな野菜といっしょに
赤ワインたっぷりでコトコト煮込んだ

かなり
ウマウマっ!


器は藤ノ木土平さんのもので・・・
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by earthapple | 2010-11-11 15:09 | おまち飯 | Comments(0)


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